Gerente de Unidade - Nutricionista

Empresa com nome confidencial; São Carlos; Presencial; BRL 89 000 - 156 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Empresa com nome confidencial, em São Carlos (SP), contrata profissional para liderar a unidade de alimentação industrial. O cargo envolve gerir equipes, planejar cardápios, controlar custos e garantir a qualidade e segurança de todas as etapas do processo, do pré-preparo à distribuição.

Buscamos formação em Nutrição, disponibilidade de horário, veículo próprio e experiência em gestão de unidades (UAN). Oferecemos oportunidade de atuação em ambiente moderno e foco em melhoria contínua.

Qualificações

• Graduação completa em Nutrição.
• Disponibilidade de horário.
• Veículo próprio.
• Experiência em gestão de unidades (UAN).

Responsabilidades

• Liderar e gerir a equipe e os serviços em todas as áreas do processo produtivo.
• Elaborar cardápios de acordo com as necessidades da clientela e diretrizes da empresa.
• Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, preparo e distribuição).
• Controlar indicadores operacionais como per capita, resto/ingestão, fatores de correção, cocção e rendimento das preparações.
• Coordenar a limpeza e higienização de todos os setores do restaurante.
• Elaborar e acompanhar rotinas de trabalho, escalas de serviços, folgas e férias.
• Realizar pesquisas de satisfação com clientes e colaboradores.
• Avaliar desempenho dos colaboradores, apoiando processos de contratação, desenvolvimento e desligamento.
• Zelar pela higiene, saúde e segurança dos colaboradores.
• Realizar inventário mensal de insumos e materiais.
• Planejar e executar treinamentos da equipe operacional.
• Organizar e manter atualizada toda a documentação exigida pela ANVISA.
• Realizar auditorias internas e acompanhar planos de ação.
• Controlar custos operacionais e elaborar relatórios periódicos de resultados.
• Executar demais atividades pertinentes à função.
• Realizar a degustação dos alimentos produzidos, garantindo padrão de qualidade.
• Monitorar planilhas de controle de temperatura e coleta de amostras.
• Executar rotinas administrativas conforme necessidade do setor.
• Garantir o cumprimento de horários e qualidade no atendimento ao cliente interno e externo.
• Programar e ministrar treinamentos para capacitação contínua da equipe.

Conhecimentos

Gestão de equipe

Liderança

Elaboração de cardápios

Coordenação de produção

Controle de indicadores

Higiene e segurança

Auditorias internas

Treinamento de equipe

Controle de custos

Documentação ANVISA

Formação académica

Graduação em Nutrição

Descrição da oferta de emprego

Atividades

• Orientar, liderar e gerir a equipe e os serviços em todas as áreas do processo produtivo, garantindo eficácia e qualidade no preparo e distribuição das refeições
• Elaborar cardápios de acordo com as necessidades da clientela e diretrizes da empresa
• Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, preparo e distribuição)
• Controlar indicadores operacionais como per capita, resto/ingestão, fatores de correção, cocção e rendimento das preparações
• Coordenar a limpeza e higienização de todos os setores do restaurante
• Elaborar e acompanhar rotinas de trabalho, escalas de serviços, folgas e férias
• Realizar pesquisas de satisfação com clientes e colaboradores
• Avaliar desempenho dos colaboradores, apoiando processos de contratação, desenvolvimento e desligamento
• Zelar pela higiene, saúde e segurança dos colaboradores
• Realizar inventário mensal de insumos e materiais
• Planejar e executar treinamentos da equipe operacional
• Organizar e manter atualizada toda a documentação exigida pela ANVISA
• Realizar auditorias internas e acompanhar planos de ação
• Controlar custos operacionais e elaborar relatórios periódicos de resultados
• Executar demais atividades pertinentes à função
• Realizar a degustação dos alimentos produzidos, garantindo padrão de qualidade
• Monitorar planilhas de controle de temperatura e coleta de amostras
• Executar rotinas administrativas conforme necessidade do setor
• Garantir o cumprimento de horários e qualidade no atendimento ao cliente interno e externo
• Programar e ministrar treinamentos para capacitação contínua da equipe, visando a padronização e melhoria dos serviços

Requisitos

• Graduação completa em Nutrição
• Disponibilidade de horário
• Veículo próprio
• Experiência em gestão de unidades (UAN)