Gerente de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

Candidata ai; Ituiutaba; Presencial; BRL 48 000 - 96 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Candidata ai procura nutricionista com atuação em gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) para hospital/empresa/cozinha industrial. O profissional será responsável por gerenciar operações, planejar cardápios e controlar custos, assegurando conformidade com normas sanitárias e padrões de qualidade.

O candidato liderará equipes, desenvolverá talentos, analisará relatórios gerenciais e garantirá aquisição eficiente de insumos, com foco na satisfação do cliente.

Qualificações

• Formação superior em Nutrição com registro ativo
• Experiência em gestão de UAN em hospitais, empresas ou cozinhas industriais
• Conhecimento de legislações sanitárias vigentes e normas de segurança alimentar
• Gestão de orçamentos, custos e negociação com fornecedores
• Liderança de equipes e desenvolvimento de talentos
• Proficiência em sistemas de gestão de UAN e controle de estoque
• Planejamento de dietas e avaliação nutricional

Responsabilidades

• Gerenciar e supervisionar todas as operações da UAN, garantindo conformidade com normas sanitárias e de segurança alimentar
• Desenvolver e implementar cardápios nutricionais adequados, considerando necessidades dos clientes e restrições dietéticas
• Controlar o orçamento da UAN, incluindo compras, gestão de estoque, desperdício e custos operacionais
• Liderar e treinar a equipe de produção e atendimento, promovendo desenvolvimento profissional e excelência no serviço
• Monitorar e avaliar a qualidade dos alimentos desde o recebimento até a distribuição, aplicando controle de qualidade e higiene
• Elaborar e analisar relatórios gerenciais sobre desempenho da UAN, satisfação do cliente e indicadores nutricionais
• Garantir manutenção preventiva e corretiva de equipamentos e instalações da UAN, conforme regulamentações

Conhecimentos

Gestão de UAN

Liderança de equipes

Controle de Qualidade de Alimentos

Análise de Custos

Planejamento de Cardápios

Boas Práticas de Fabricação

Negociação com Fornecedores

Formação académica

Nutrição

Ferramentas

Sistemas UAN

Controle de Estoque

Ferramentas de Produção

Descrição da oferta de emprego

Responsabilidades

• Gerenciar e supervisionar todas as operações da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), garantindo a conformidade com as normas sanitárias e de segurança alimentar.
• Desenvolver e implementar cardápios nutricionalmente adequados, considerando as necessidades dos clientes e restrições dietéticas específicas.
• Controlar o orçamento da UAN, incluindo compras, gestão de estoque, desperdício e custos operacionais, buscando otimização contínua.
• Liderar e treinar a equipe de produção e atendimento, promovendo o desenvolvimento profissional e garantindo a excelência no serviço.
• Monitorar e avaliar a qualidade dos alimentos desde o recebimento até a distribuição, aplicando técnicas de controle de qualidade e higiene.
• Elaborar e analisar relatórios gerenciais sobre desempenho da UAN, satisfação do cliente e indicadores nutricionais.
• Garantir a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos e instalações da UAN, em conformidade com as regulamentações.

Requisitos

• Formação superior completa em Nutrição.
• Experiência comprovada em gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) em hospitais, empresas ou grandes cozinhas industriais.
• Conhecimento aprofundado das legislações sanitárias vigentes e normas de segurança alimentar.
• Experiência na elaboração e gestão de orçamentos, controle de custos e negociação com fornecedores.
• Habilidade em liderança de equipes, gestão de pessoas e desenvolvimento de talentos.
• Proficiência no uso de sistemas de gestão de UAN e ferramentas de controle de estoque e produção.
• Domínio em técnicas de avaliação nutricional e planejamento de dietas específicas para diferentes públicos.
• Flexibilidade de horários,
• Disponibilidade para residir em Ituiutaba/MG.

Habilidades

• Gestão de UAN
• Controle de Qualidade (Alimentos)
• Legislação Sanitária (ANVISA)
• Gestão Orçamentária
• Liderança de Equipes
• Planejamento de Cardápios
• Nutrição Clínica
• Análise de Custos
• Boas Práticas de Fabricação (BPF)

Regime De Contratação

CLT

Departamento

Operacional