Gerente de Unidade - Nutricionista

Empresa com nome confidencial; Rio Claro; Presencial; BRL 67 000 - 112 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Empresa com nome confidencial, localizada em São Paulo, busca um(a) gerente de unidade de alimentação para liderar a equipe, supervisionar o preparo, a distribuição de refeições e a qualidade dos serviços.

É necessário graduação em Nutrição, disponibilidade de horário, veículo próprio e experiência em gestão de unidades (UAN). Planejar cardápios, controlar custos operacionais e realizar auditorias internas fazem parte do papel, com foco em melhoria contínua e conformidade.

Qualificações

• Experiência em gestão de unidades (UAN)
• Disponibilidade de horário
• Veículo próprio
• Graduação em Nutrição

Responsabilidades

• Orientar, liderar e gerir a equipe e os serviços em todas as áreas do processo produtivo, garantindo eficácia e qualidade no preparo e distribuição das refeições
• Elaborar cardápios de acordo com as necessidades da clientela e diretrizes da empresa
• Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, preparo e distribuição)
• Controlar indicadores operacionais como per capita, resto/ingestão, fatores de correção, cocção e rendimento das preparações
• Coordenar a limpeza e higienização de todos os setores do restaurante
• Elaborar e acompanhar rotinas de trabalho, escalas de serviços, folgas e férias
• Realizar pesquisas de satisfação com clientes e colaboradores
• Avaliar desempenho dos colaboradores, apoiando processos de contratação, desenvolvimento e desligamento
• Zelar pela higiene, saúde e segurança dos colaboradores
• Realizar inventário mensal de insumos e materiais
• Planejar e executar treinamentos da equipe operacional
• Organizar e manter atualizada toda a documentação exigida pela ANVISA
• Realizar auditorias internas e acompanhar planos de ação
• Controlar custos operacionais e elaborar relatórios periódicos de resultados
• Executar demais atividades pertinentes à função
• Realizar a degustação dos alimentos produzidos, garantindo padrão de qualidade
• Monitorar planilhas de controle de temperatura e coleta de amostras
• Executar rotinas administrativas conforme necessidade do setor
• Garantir o cumprimento de horários e qualidade no atendimento ao cliente interno e externo
• Programar e ministrar treinamentos para capacitação contínua da equipe, visando a padronização e melhoria dos serviços

Conhecimentos

Gestão de equipes

Controle de indicadores

Planejamento de treinamentos

Auditorias internas

Gestão de custos

Formação académica

Nutrição

Descrição da oferta de emprego

Atividades

• Orientar, liderar e gerir a equipe e os serviços em todas as áreas do processo produtivo, garantindo eficácia e qualidade no preparo e distribuição das refeições
• Elaborar cardápios de acordo com as necessidades da clientela e diretrizes da empresa
• Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, preparo e distribuição)
• Controlar indicadores operacionais como per capita, resto/ingestão, fatores de correção, cocção e rendimento das preparações
• Coordenar a limpeza e higienização de todos os setores do restaurante
• Elaborar e acompanhar rotinas de trabalho, escalas de serviços, folgas e férias
• Realizar pesquisas de satisfação com clientes e colaboradores
• Avaliar desempenho dos colaboradores, apoiando processos de contratação, desenvolvimento e desligamento
• Zelar pela higiene, saúde e segurança dos colaboradores
• Realizar inventário mensal de insumos e materiais
• Planejar e executar treinamentos da equipe operacional
• Organizar e manter atualizada toda a documentação exigida pela ANVISA
• Realizar auditorias internas e acompanhar planos de ação
• Controlar custos operacionais e elaborar relatórios periódicos de resultados
• Executar demais atividades pertinentes à função
• Realizar a degustação dos alimentos produzidos, garantindo padrão de qualidade
• Monitorar planilhas de controle de temperatura e coleta de amostras
• Executar rotinas administrativas conforme necessidade do setor
• Garantir o cumprimento de horários e qualidade no atendimento ao cliente interno e externo
• Programar e ministrar treinamentos para capacitação contínua da equipe, visando a padronização e melhoria dos serviços

Requisitos

• Graduação completa em Nutrição
• Disponibilidade de horário
• Veículo próprio
• Experiência em gestão de unidades (UAN)