GERENTE DE RESTAURANTE

Grupo Ítalo; Curitiba; On-site; BRL 120,000 - 180,000; Full time

Job summary

Grupo Ítalo, líder no varejo, busca um Gerente para gerir restaurantes do grupo com foco em padrão de qualidade, atendimento excelente e rentabilidade nas unidades. Profissional atuará na coordenação entre as unidades, implementação de melhorias e liderança de equipes em um ambiente de retail.

A posição é CLT, com jornada 6x1, atuação direto na operação das unidades em Curitiba/PR, visando manter padrões, treinamentos e compliance com normas sanitárias e de segurança alimentar.

Qualifications

• Experiência em gestão de restaurantes/grupo varejista.
• Capacidade de liderar equipes multidisciplinares.
• Conhecimento de custos, margens e indicadores de desempenho.

Responsibilities

• Garantir a gestão estratégica, operacional e financeira dos restaurantes do grupo, assegurando padronização de processos, qualidade de produtos, atendimento e rentabilidade.
• Gerenciar a operação dos restaurantes presentes nas unidades do grupo.
• Padronizar processos, cardápios, qualidade e atendimento entre as unidades.
• Monitorar funcionamento das cozinhas, áreas de atendimento e fluxo de clientes.
• Implementar melhorias operacionais e de produtividade.
• Liderar Supervisores e equipes dos restaurantes.
• Acompanhar desempenho, metas e indicadores.
• Desenvolver líderes das unidades e dimensionar equipes.
• Capacitar treinamentos em atendimento, manipulação de alimentos e padrões operacionais.
• Controlar custos operacionais (insumos, desperdício, folha).
• Acompanhar CMV, Margem operacional, Ticket médio e vendas por unidade.
• Desenvolver estratégias para aumento de rentabilidade.
• Garantir normas sanitárias e de segurança alimentar.
• Gerenciar auditorias internas e externas (Vigilância Sanitária, Ministério do Trabalho).
• Definir boas práticas de manipulação de alimentos e monitorar implementação.

Skills

Gestão estratégica

Gestão financeira

Liderança de equipes

Controle de custos

Education

Ensino médio

Job description

Nível: Gerente

Escolaridade: Ensino médio - Indiferente

Tipo de contrato: CLT

Jornada de trabalho: Escala 6x1

Responsabilidades Da Posição

Sobre a vaga

Venha fazer parte da nossa equipe! Estamos recrutando!

Somos uma rede de varejo reconhecida pela qualidade e inovação no atendimento ao cliente.

Há mais de 25 anos, construímos uma história baseada em confiança, respeito e compromisso com a comunidade — e agora queremos pessoas como você para crescer junto com a gente.

Aqui, acreditamos que um bom atendimento vai além da eficiência: ele precisa ser humano, acolhedor e transformador. Por isso, buscamos profissionais que compartilhem do nosso propósito de: Promover a felicidade das pessoas por meio de uma experiência de compra completa e inovadora.

Nossa Cultura Valoriza

Colaboração

Desenvolvimento profissional

Melhoria contínua

Atendimento com empatia e excelência

Se você se identifica com esses valores e acredita em um varejo que entrega mais do que economia e variedade, oferecendo soluções acessíveis, inteligentes e que valorizam a vida das pessoas...

Esta é a sua oportunidade!

Estamos em busca de novos talentos para fazer parte de um time que vibra junto, aprende junto e conquista junto.

Requisitos Obrigatórios Para a Posição

Responsabilidades

• Garantir a gestão estratégica, operacional e financeira dos restaurantes do grupo, assegurando padronização dos processos, qualidade dos produtos, excelência no atendimento e rentabilidade da operação, alinhando as atividades à estratégia do supermercado e à experiência do cliente.
• Gerenciar a operação dos restaurantes presentes nas diferentes unidades do grupo.
• Garantir a padronização de processos, cardápios, qualidade e atendimento entre todas as unidades.
• Monitorar o funcionamento das cozinhas, áreas de atendimento e fluxo de clientes.
• Implementar melhorias operacionais e de produtividade.
• Liderar Supervisores e equipes dos restaurantes.
• Realizar acompanhamento de desempenho, metas e indicadores.
• Desenvolver líderes das unidades.
• Garantir o dimensionamento adequado das equipes.
• Garantir o capacitação dos treinamentos em atendimento, manipulação de alimentos e padrões operacionais.
• Controlar custos operacionais (insumos, desperdício, folha de pagamento).
• Acompanhar indicadores financeiros como:
• CMV (Custo de Mercadoria Vendida)
• Margem operacional
• Ticket médio
• Vendas por unidade
• Desenvolver estratégias para aumento de rentabilidade.
• Garantir cumprimento das normas sanitárias e de segurança alimentar.
• Gerenciar o programa de avaliação de auditorias internas e externas (Vigilância Sanitária, Ministério do trabalho).
• Definir as boas práticas de manipulação de alimentos e monitorar a implementação destas.