Gerente De Restaurante (Fln / Dino / Manhã)

Grupo Fit - Oportunidades; Florianópolis; On-site; BRL 120,000 - 180,000; Full time

Job summary

Grupo FIT, atuante há mais de 25 anos na gastronomia e atendimento, busca um Gerente de Vendas para liderar equipes de restaurantes e formatos de serviço. O candidato ideal tem visão analítica, perfil de liderança e foco em resultados para elevar a performance operacional e a experiência do cliente.

Você atuará supervisionando operações de múltiplas unidades, traduzindo objetivos estratégicos em rotinas mensuráveis, acompanhando indicadores de desempenho e contribuindo para expansão de formatos.

Qualifications

• Gestão de pessoas e processos operacionais, com foco em higiene e segurança alimentar (HACCP).
• Conhecimentos em sistemas ERP e PDV, padronização de serviços e excelência operacional.
• Experiência em liderar operações de várias unidades, preferencialmente em restaurantes, food service, varejo ou hospitalidade.

Responsibilities

• Supervisionar operações de múltiplas unidades, alinhando com a estratégia do Grupo FIT.
• Traduzir objetivos estratégicos em rotinas, metas e indicadores mensuráveis.
• Analisar vendas, lucratividade e performance de equipes para decisões estratégicas.
• Promover melhoria de processos, padrões de qualidade e experiência do cliente.
• Realizar reuniões diárias, gerenciar estoque e apoiar compras.

Skills

Liderança

Gestão de equipes

Análise de KPIs

Comunicação

Education

Gestão de pessoas e processos operacionais

HACCP / Higiene

ERP & PDV

Job description

Há mais de 25 anos, o Grupo FIT conecta pessoas através da gastronomia e do atendimento de excelência. Nosso portfólio reúne marcas reconhecidas, como Living HNK, Rokkon Comida Oriental, Qualycon, Fit Food e Kopenhagen, presentes em aeroportos e pontos estratégicos pelo Brasil.

Nossa cultura é movida por quatro valores que nos fortalecem: disciplina, segurança, gratidão e vibração. Trabalhamos com foco no cliente, mas com o mesmo cuidado voltado para quem faz tudo acontecer: nossos colaboradores. Aqui, o ambiente é colaborativo, leve e cheio de oportunidades para quem quer crescer.

No Grupo FIT, cada desafio é uma chance de aprendizado, cada conquista é celebrada e cada profissional é valorizado por suas entregas. Estamos sempre em busca de pessoas que compartilhem do nosso propósito e queiram contribuir para criar experiências únicas.

Se você quer trabalhar em um lugar que reconhece talentos, investe no desenvolvimento e acredita no poder do bom atendimento, seu próximo passo começa aqui. Veja as oportunidades abertas e venha fazer parte dessa jornada.

Buscamos um profissional com o seguinte perfil e qualificações:

• Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
• Habilidades: Liderar equipes multifuncionais com presença e consistência, transformar indicadores em ações práticas, otimizar processos e garantir eficiência operacional.
• Comportamentais: Liderança inspiradora, comunicação clara e assertiva, disciplina, proatividade, resiliência e visão de dono.
• Conhecimentos: Gestão de pessoas e processos operacionais, boas práticas de higiene e segurança alimentar (HACCP), sistemas ERP e PDV, padronização de serviços e excelência operacional.
• Experiência Desejável: Experiência comprovada em gestão de operações de múltiplas unidades, preferencialmente em restaurantes, food service, varejo ou hospitalidade; liderança de equipes grandes e multidisciplinares; histórico de entrega de resultados consistentes e melhoria de performance.

Como Gerente de Vendas no Grupo FIT, buscamos alguém com visão analítica, perfil de liderança, foco em resultado e capacidade de inspirar equipes para elevar a performance operacional e a experiência do cliente.

Visão Estratégica e Gestão do Negócio

• Supervisionar operações de múltiplas unidades, garantindo alinhamento com a estratégia do Grupo FIT.
• Traduzir objetivos estratégicos em rotinas práticas, metas mensuráveis e indicadores claros.
• Participar de análises de DRE, planejamento financeiro e relatórios de performance para tomada de decisão.
• Implementar melhorias operacionais e otimizar fluxos de trabalho com foco em eficiência e escalabilidade.
• Apoiar projetos de expansão e novos formatos, garantindo padrão operacional e comercial.

Controle Financeiro e Resultados

• Gerenciar orçamento operacional, controlando custos de insumos, mão de obra e despesas gerais.
• Acompanhar indicadores como CMV, ticket médio, produtividade, jornada e margem operacional.
• Liderar planos de recuperação de unidades com baixo desempenho, transformando KPIs em ações práticas.
• Analisar relatórios de vendas, lucratividade e performance de equipes para decisões estratégicas.

Gestão de Pessoas e Cultura

• Recrutar, treinar e supervisionar equipes de garçons, cozinheiros e caixas.
• Conduzir feedbacks, avaliações de desempenho e planos de desenvolvimento.
• Promover a cultura FIT na prática diária, sendo referência de disciplina, atitude e coerência.
• Trabalhar em conjunto com Gente & Gestão para engajamento, clima e retenção de talentos

Excelência Operacional

• Estar presente nas unidades, conduzindo checklists, rituais de rotina e acompanhamentos.
• Garantir padrões de limpeza, organização e segurança alimentar (ANVISA e auditorias).
• Controlar estoques, validade e perdas com foco em eficiência operacional e CMV saudável.
• Supervisionar abertura e fechamento de lojas, incluindo conferência de caixa.

Atividades do dia a dia

• Realizar reuniões diárias para alinhamento de atividades e metas.
• Conferir estoque e apoiar pedidos de compras.
• Monitorar qualidade dos pratos e agilidade do serviço.
• Lidar com reclamações e feedback de clientes.
• Treinar novos colaboradores e fornecer feedback contínuo.