Gerente de Restaurante

Grupo CRFF; Indaiatuba; Presencial; BRL 100 000 - 145 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Refeição no local

Vale Alimentação: R$ 180,00 mensal

Vale Transporte

Totalpass

20% de desconto no restaurante

6x1, com uma folga semanal

Resumo da oferta

Grupo CRFF, um grupo alimentício com unidades em Campinas e Guarulhos, busca um líder operacional para gerenciar a unidade e garantir a excelência nos processos.

Você atuará na liderança da equipe, no controle de estoque, compras, vigilância de padrões de apresentação e atendimento. O papel envolve fechar caixa, acompanhar indicadores financeiros e manter conformidade com normas sanitárias, com foco em crescimento e qualidade de serviço.

Qualificações

• Experiência sólida em liderança operacional de restaurante ou varejo alimentar.
• Capacidade de gerenciar estoque, produção e atendimento.
• Disponibilidade para trabalhar em turnos no regime 6x1.

Responsabilidades

• Gerenciar a operação da unidade e garantir funcionamento de todos os processos.
• Realizar análise de produção, abastecimento e reposição para evitar faltas/excesso.
• Controlar estoque, compras e apresentação de alimentos.
• Acompanhar indicadores financeiros: vendas, CMV, perdas e rentabilidade.
• Liderar equipe, planejar escalas e acompanhar desempenho.
• Garantir conformidade com normas sanitárias e segurança do trabalho.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Gestão operacional

Turnos 6x1

Formação académica

Ensino Superior em Administração/Gestão de Negócios/Gastronomia ou áreas correlatas

Descrição da oferta de emprego

Job description

Bem-vindo ao Grupo CRFF!

Somos um grupo alimentício criado para proporcionar em cada refeição uma experiência de encantamento.

Reunimos marcas como Vila do Grão, Zetú - Bowls & Wraps, Confeitaria Romana, Piazza - Pizzaria e Focacceria e Napolitano Cucina Italiana — cada uma com sua própria identidade, mas todas compartilhando o mesmo propósito: transformar o simples em especial.

Por trás de cada receita de sucesso estão colaboradores que fazem a diferença — pessoas comprometidas com cuidar de cada detalhe, servir com excelência e crescer juntas. Aqui, a gente acredita que beleza, sabor e acolhimento não são luxo — são a base do que fazemos.

Estamos em Campinas e Guarulhos, com +260 colaboradores que compartilham os mesmos valores: olhar crítico aos detalhes, compromisso e auto-responsabilidade, proximidade e acolhimento, e espírito de evolução.

Main responsibilities

Aqui, cada detalhe conta. A gente acredita que o cuidado com o que fazemos reflete o respeito por quem nos visita e trabalha conosco. Por isso contamos com você para:

• Gerenciar a operação da unidade, garantindo o funcionamento adequado de todos os processos operacionais


• Realizar análise geral da operação, identificando necessidades de produção, abastecimento e reposição, evitando faltas ou excessos.


• Verificar diariamente vitrines, exposição de produtos e padrão de apresentação dos alimentos.


• Monitorar a qualidade dos produtos, higiene, organização e atendimento da unidade.


• Controlar estoque, armazenamento, produção e desperdícios, garantindo abastecimento adequado da operação.


• Realizar compras e acompanhar o abastecimento de insumos e mercadorias.


• Controlar e acompanhar indicadores financeiros, incluindo vendas, CMV, perdas e rentabilidade da unidade.


• Acompanhar fluxo de clientes e performance operacional diária.


• Realizar fechamento de caixa, conferências financeiras e acompanhamento de depósitos bancários.


• Liderar, orientar e acompanhar a equipe operacional, distribuindo atividades e monitorando desempenho.


• Elaborar escalas de trabalho, controle de folgas, férias, banco de horas e lançamento de atestados.


• Garantir equilíbrio, integração e bom relacionamento entre as equipes.


• Aplicar feedbacks, acompanhar desenvolvimento dos colaboradores e apoiar ações de treinamento.


• Realizar reuniões de alinhamento sobre metas, resultados, padrões operacionais e indicadores.


• Garantir a satisfação dos clientes, atuando na resolução de problemas e atendimento.


• Apoiar a operação em momentos de alta demanda, incluindo suporte à produção e atendimento.


• Garantir organização, limpeza e conformidade da unidade com normas sanitárias, segurança alimentar e segurança do trabalho.


• Monitorar auditorias internas e externas, assegurando atualização de documentos, registros e procedimentos obrigatórios.


• Apresentar documentação e garantir conformidade em auditorias realizadas pela empresa contratante, quando aplicável.


• Zelar pelo bom relacionamento com clientes e empresa contratante, acompanhando índices de satisfação.


• Planejar e acompanhar manutenções preventivas e corretivas de equipamentos e acessórios da unidade.


• Analisar problemas operacionais e propor melhorias de processos, produtividade e eficiência operacional.


• Participar do planejamento estratégico da unidade e apoiar projetos de melhoria contínua e inovação operacional.

Requirements and skills

Procuramos pessoas que, como a gente, acreditam que qualidade, comprometimento e crescimento andam juntos. Esperamos que você tenha:

• Ensino Superior Administração, Gestão de Negócios, Gastronomia ou áreas correlatas;


• Experiência sólida em Liderança operacional de restaurante ou varejo alimentar, controle de rotinas operacionais e Atendimento ao cliente;


• Disponibilidade para trabalhar em turnos e escala 6x1.

Additional information

Quem cresce com a gente sabe: trabalho bom é aquele onde a gente se sente cuidado, respeitado e com espaço pra evoluir.

• Refeição no local


• Vale Alimentação: R$ 180,00 mensal


• Vale Transporte


• Totalpass


• 20% de desconto no restaurante


• 6x1, com uma folga semanal