Gerente de Padaria/Cozinha

Vaganet; Fortaleza; On-site; BRL 61,000 - 106,000; Full time

Job summary

Vaganet, uma padaria de referência, procura um Gerente de Padaria/Cozinha para liderar a produção diária de pães, doces e salgados com foco em qualidade. A posição envolve gestão de equipes, otimização de processos e garantia de conformidade sanitária.

O candidato ideal tem experiência de pelo menos 3 anos, conhecimento de HACCP e habilidades de planejamento e comunicação para alcançar metas de produtividade e satisfação do cliente. Regime CLT, atuação presencial na unidade.

Qualifications

• Experiência mínima de 3 anos em gestão de padaria ou cozinha profissional.
• Conhecimento sólido em normas sanitárias e HACCP.
• Habilidade comprovada em controle de estoque e planejamento de produção.
• Excelentes habilidades de comunicação e liderança.
• Formação superior em Gestão de Alimentos, Gastronomia ou áreas correlativas.

Responsibilities

• Gerenciar a equipe de produção, atendentes e auxiliares, definindo metas e acompanhando resultados.
• Supervisionar a preparação e a padronização de receitas, assegurando conformidade com normas sanitárias e de qualidade.
• Controlar estoque de matéria-prima, negociando com fornecedores e reduzindo desperdícios.
• Planejar o layout e a logística da cozinha, Otimizando tempo de produção.
• Garantir a manutenção de equipamentos e a limpeza do ambiente conforme normas HACCP.
• Implementar e acompanhar indicadores de desempenho e satisfação do cliente.

Skills

Liderança

Comunicação

Planejamento de produção

Controle de estoque

HACCP

Education

Superior em Gestão de Alimentos

Job description

Responsabilidades da posição:

Nível: Consultor

Escolaridade: Ensino médio – Completo

Tipo de contrato: CLT

Sobre a vaga

Somos uma padaria de referência em crescimento, reconhecida pela qualidade dos nossos produtos artesanais e pela excelência no atendimento ao cliente. Buscamos um Gerente de Padaria/Cozinha para liderar nossa equipe, otimizar processos e garantir a produção diária de pães, doces e salgados com padrão de qualidade superior.

Responsabilidades

• Gerenciar a equipe de produção, atendentes e auxiliares, definindo metas e acompanhando resultados.
• Supervisionar a preparação e a padronização de receitas, assegurando conformidade com normas sanitárias e de qualidade.
• Controlar estoque de matéria-prima, negociando com fornecedores e reduzindo desperdícios.
• Planejar o layout e a logística da cozinha, otimizando tempo de produção.
• Garantir a manutenção de equipamentos e a limpeza do ambiente conforme normas HACCP.
• Implementar e acompanhar indicadores de desempenho e satisfação do cliente.

Requisitos obrigatórios para a posição:

• Experiência mínima de 3 anos em gestão de padaria ou cozinha profissional.
• Conhecimento sólido em normas sanitárias e HACCP.
• Habilidade comprovada em controle de estoque e planejamento de produção.
• Excelentes habilidades de comunicação e liderança.
• Formação superior em Gestão de Alimentos, Gastronomia ou áreas correlativas.

Entregas e resultados esperados para a posição:

• Aumento de 20% na produtividade da linha de produção.
• Redução de 15% no desperdício de matéria-prima.
• Melhoria de 10 pontos percentuais na pontuação de satisfação do cliente.
• Contribuição para crescimento de faturamento de 12% no primeiro ano.
• Implementação de processos que reduzem o tempo de preparo em 18%.