Coordenador de Padaria

Grupo Passarela; Videira; On-site; BRL 100,440 - 145,080; Full time

Job summary

Grupo Passarela procura Coordenador(a) de Padaria para liderar operações diárias, planejar tarefas e gerir estoques. O(a) profissional acompanhará produção, qualidade e higiene, assegurando conformidade com normas do setor. Também realizará análises de desempenho e integrará áreas como Compras, Logística e Vendas.

É exigida formação superior na área de alimentos, com pelo menos 3 anos de experiência em cargo equivalente. Competência em gestão de pessoas e controle de indicadores é essencial.

Qualifications

• Ensino Superior completo em Gastronomia, Tecnologia em Alimentos ou áreas afins.
• Experiência comprovada de, no mínimo, 3 anos como Coordenador(a) de Padaria ou cargo similar.
• Conhecimento em técnicas de panificação, armazenamento e conservação de alimentos.
• Gestão de pessoas com liderança e tomada de decisão.
• Boa comunicação, proatividade e capacidade de trabalhar em equipe.
• Conhecimento em ferramentas de gestão, controle de estoque e indicadores de desempenho.
• Familiaridade com normas de qualidade, higiene e segurança alimentar.

Responsibilities

• Gerenciar as operações diárias da padaria, garantindo a produção e distribuição eficiente de produtos de qualidade.
• Planejar e coordenar a equipe de colaboradores, escalando tarefas e turnos de trabalho.
• Acompanhar e controlar os níveis de estoque de matérias-primas, insumos e produtos finalizados, realizando os pedidos necessários.
• Monitorar os processos de produção, aplicando técnicas e ajustes para manter os padrões de qualidade.
• Implementar e supervisionar os procedimentos de higiene, segurança e boas práticas na manipulação de alimentos.
• Analisar dados de produção, vendas e desempenho da equipe, propondo melhorias contínuas.
• Interagir com outras áreas da empresa, como Compras, Logística e Vendas, para garantir a integração das operações.

Skills

Gestão de pessoas

Liderança

Tomada de decisão

Boa comunicação

Trabalho em equipe

Planejamento

Controle de estoque

Indicadores de desempenho

Qualidade e higiene

Education

Superior completo em Gastronomia ou Tecnologia em Alimentos

Tools

Ferramentas de gestão

Job description

Título do Cargo:Coordenador de Padaria

Principais Responsabilidades

• Gerenciar as operações diárias da padaria, garantindo a produção e distribuição eficiente de produtos de qualidade.
• Planejar e coordenar a equipe de colaboradores, escalando tarefas e turnos de trabalho.
• Acompanhar e controlar os níveis de estoque de matérias-primas, insumos e produtos finalizados, realizando os pedidos necessários.
• Monitorar os processos de produção, aplicando técnicas e ajustes para manter os padrões de qualidade.
• Implementar e supervisionar os procedimentos de higiene, segurança e boas práticas na manipulação de alimentos.
• Analisar dados de produção, vendas e desempenho da equipe, propondo melhorias contínuas.
• Interagir com outras áreas da empresa, como Compras, Logística e Vendas, para garantir a integração das operações.

Requisitos Necessários

• Ensino Superior completo em Gastronomia, Tecnologia em Alimentos ou áreas afins.
• Experiência comprovada de, no mínimo, 3 anos como Coordenador(a) de Padaria ou cargo similar.
• Conhecimento em técnicas de panificação, armazenamento e conservação de alimentos.
• Habilidade em gestão de pessoas, liderança e tomada de decisão.
• Boa comunicação, proatividade e capacidade de trabalhar em equipe.
• Conhecimento em ferramentas de gestão, controle de estoque e indicadores de desempenho.
• Familiaridade com normas e padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar.

Diferenciais

• Pós-graduação ou MBA em Gestão de Operações ou Administração de Empresas.
• Experiência internacional ou em diferentes segmentos do setor de alimentos.
• Domínio de ferramentas de planejamento e controle de produção.
• Certificações em Boas Práticas de Fabricação (BPF) ou Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).