Cozinheiro(a) - PRAÇA DO FOGÃO

Empresa com nome confidencial; São Paulo; On-site; BRL 32,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Gorjeta incluída

Job summary

Empresa com nome confidencial contrata profissional para atuação na cozinha, com foco em organização da praça do fogão e preparos conforme cardápio.

O(a) contratado(a) atuará em regime 6x1, com salário de R$3.200,00 mais gorjeta, horário das 08:00 às 16:20, exercendo funções de preparo, finalização e controle de qualidade das preparações.

Qualifications

• Experiência comprovada na área de cozinha.
• Disponibilidade para trabalhar em escala 6x1.
• Trabalho presencial, sem terceirização.

Responsibilities

• Organizar a praça do fogão durante a operação da cozinha.
• Preparar pratos quentes, molhos, caldos e guarnições conforme o cardápio e fichas técnicas.
• Realizar o pré-preparo dos alimentos (cortes, porcionamento, temperos).
• Executar o preparo e finalização dos pratos mantendo padrões de qualidade, sabor e apresentação.
• Controlar tempo de preparo e saída dos pratos para atender aos prazos.
• Manter a praça abastecida com ingredientes e utensílios.
• Zelar pela higiene, segurança alimentar e boas práticas.

Skills

Experiência na área

Job description

Local de trabalho: PINHEIROS

É OBRIGATÓRIO EXPERIENCIA NA ÁREA

ESCALA 6X1 COM 1 FOLGA NA SEMANA E 1 DOMINGO NO MÊS

HORÁRIO: 08:00 AS 16:20

SALÁRIO R$3.200,00 + GORJETA

RESPONSABILIDADES DO CARGO:

• Responsável pela organização, execução e funcionamento da praça do fogão durante a operação da cozinha.
• Preparar pratos quentes, molhos, caldos, guarnições e demais preparações realizadas na praça do fogão, conforme o cardápio, as fichas técnicas e os receituários da casa.
• Realizar o pré-preparo dos alimentos, incluindo cortes, porcionamento, temperos e demais etapas necessárias para garantir agilidade durante o serviço.
• Executar o preparo e a finalização dos pratos, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade, sabor, temperatura, apresentação e montagem estabelecidos.
• Controlar o tempo de preparo e de saída dos pratos, mantendo o ritmo da operação e garantindo a entrega dos pedidos dentro dos prazos estabelecidos.
• Organizar e manter a praça abastecida com os ingredientes, insumos e utensílios necessários para o bom andamento da operação.
• Acompanhar a qualidade e a validade dos alimentos utilizados, realizando o armazenamento adequado e respeitando as normas de conservação.
• Auxiliar no controle do consumo de mercadorias e insumos, evitando desperdícios e contribuindo para o melhor aproveitamento dos alimentos.
• Cumprir as fichas técnicas, os padrões de porcionamento e as orientações de produção, contribuindo para o controle de custos e a padronização dos pratos.
• Zelar pela limpeza, organização e conservação da praça do fogão, dos equipamentos, utensílios e demais áreas da cozinha, seguindo as rotinas estabelecidas.
• Cumprir as normas de higiene, segurança alimentar, manipulação de alimentos e boas práticas, garantindo a qualidade e a segurança das preparações.
• Auxiliar no treinamento e na orientação de novos colaboradores, compartilhando conhecimentos sobre os processos, as preparações e a organização da praça.
• Manter uma comunicação eficiente com as demais praças e com a liderança da cozinha, contribuindo para o alinhamento e a agilidade durante a operação.
• Auxiliar em outras praças quando necessário, buscando ampliar seus conhecimentos e desenvolver novas habilidades.
• Em eventuais ausências, apoiar a cobertura de outras praças conforme sua experiência e domínio técnico, contribuindo para a continuidade e o bom funcionamento da cozinha.
• Cumprir as normas, os procedimentos e as regras de conduta interna da empresa, seguindo as orientações da liderança.