Cozinheiro (Heineken House/ Tarde)

Grupo Fit; São Paulo; On-site; BRL 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Vale transporte

Refeição no local

Gorjeta

Job summary

O Grupo FIT procura um cozinheiro(a) para liderar a cozinha e manter padrões de sabor, qualidade e segurança em cada prato, atuando como motor da operação. Com mais de 20 anos no mercado, a empresa opera em aeroportos e marcas reconhecidas, oferecendo ritmo intenso e oportunidades de crescimento.

A posição exige disciplina, atenção aos detalhes, mise en place bem executada e capacidade de trabalhar sob pressão.

Qualifications

• Experiência em cozinhas profissionais de alto fluxo.
• Domínio de técnicas de cocção (grelhar, assar, fritar, saltear).
• Foco em higiene e segurança alimentar conforme ANVISA.

Responsibilities

• Execução técnica e padronização dos pratos conforme ficha técnica.
• Organização da mise en place e bancada durante o serviço.
• Gerenciamento do fluxo de pedidos e comunicação de desvios.
• Manutenção de higiene, segurança e qualidade ao final do expediente.

Skills

Padronização

Técnicas de cocção

Qualidade e sabor

Trabalho sob pressão

Job description

Job description

Pronto para assumir o controle da nossa cozinha e pilotar sabores com excelência? Venha ser o motor da nossa operação gastronômica!

Com mais de 20 anos de mercado e operações nos principais aeroportos do Brasil, o Grupo FIT é uma potência do segmento de foodservice que move marcas de grande relevância como Forneria Ouro Preto, Garoto, Heineken, Kopenhagen, Mister Bay, Qualycon e Rokkon. Somos um time de mais de 1.500 colaboradores atuando em um ritmo de crescimento acelerado e expansão constante.

Se você tem paixão por preparar pratos com técnica e consistência, organiza seu tempo como quem monta uma estratégia de corrida e busca sempre entregar o melhor em cada serviço, esse é o seu grid de largada. No Grupo FIT, o(a) Cozinheiro(a) é o motor da nossa operação. Com agilidade, disciplina e atenção aos mínimos detalhes, você vai atuar garantindo padrão, sabor e segurança em cada preparo — como um verdadeiro especialista nos bastidores da performance.

Aqui, cada receita é uma volta decisiva. Cada preparo, uma entrega estratégica. Se você busca uma cozinha com ritmo, respeito e espaço para crescer, a chama já está acesa. Agora é hora de mostrar sua performance de pista. Vem acelerar com a gente!

Main responsibilities

Como Cozinheiro(a) no Grupo FIT, você será responsável por transformar ingredientes em experiências marcantes, garantindo qualidade máxima, sabor inigualável e ritmo ágil em cada preparo.

Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:

Execução Técnica e Padronização dos Pratos

• Ficha Técnica: Preparar e finalizar os alimentos seguindo rigorosamente a ficha técnica, as porções estabelecidas e o padrão visual e sensorial definido pela marca.
• Operação de Equipamentos: Operar os equipamentos profissionais da cozinha (fornos combinados, chapas, fritadeiras, fogões) com total responsabilidade, segurança e precisão térmica.
• Garantia de Sabor: Assegurar o sabor ideal, o ponto correto de cocção e a apresentação impecável de cada prato, respeitando os tempos de preparo e os métodos gastronômicos exigidos.

Organização Interna e Ritmo Operacional

• Mise en Place: Organizar e preparar antecipadamente o espaço de trabalho (mise en place), garantindo que os insumos necessários estejam porcionados e prontos para o início do serviço.
• Organização da Bancada: Manter o bancada de trabalho organizada, os utensílios limpos e higienizados durante todo o turno operacional.
• Fluxo de Pedidos: Antecipar as demandas de produção conforme o fluxo de pedidos (KDS ou boletas), garantindo agilidade na saída dos pratos e evitando gargalos.
• Comunicação de Desvios: Sinalizar imediatamente à liderança direta qualquer tipo de inconsistência observada em ingredientes, insumos ou processos.

Segurança Alimentar e Controle de Qualidade

• Boas Práticas (BPF): Seguir à risca todas as boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar exigidas pela legislação vigente e pelas normas da ANVISA.
• Controle de Validades: Monitorar rigorosamente os prazos de validade, o porcionamento correto e as condições de armazenamento dos alimentos em geladeiras e câmaras frias, aplicando a regra PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
• Fechamento de Turno: Apoio ativamente na limpeza profunda, higienização and organização geral da cozinha ao final de cada expediente.

Trabalho em Equipe e Sinergia

• Comunicação Eficiente: Integrar-se de forma ativa e colaborativa com toda a equipe da cozinha, mantendo uma comunicação clara com auxiliares, copeiros, liderança e o time de expedição/atendimento.
• Clima Organizacional: Contribuir diariamente para a manutenção de um ambiente de trabalho leve, profissional, focado em resultados e no respeito mútuo.

Requirements and skills

Buscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:

• Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
• Habilidades Técnicas: Extremo comprometimento com a padronização e fidelidade às fichas técnicas, atenção minuciosa aos detalhes (ponto, sabor e apresentação visual do prato) e elevado senso de urgência para garantir tempos de espera mínimos para o cliente.
• Habilidades Comportamentais: Agilidade motora e operacional, foco absoluto na execução das tarefas e forte espírito de equipe, mantendo a estabilidade e a eficiência mesmo sob a pressão de horários de pico.
• Conhecimentos: Domínio prático de técnicas de cocção (grelhar, assar, fritar, saltear), montagem técnica e estética de pratos e processos rigorosos de manipulação segura de alimentos (regras de higienização, contaminação cruzada e controle de temperatura).
• Vivência Desejável: Vivência prévia consolidada na operação de cozinhas profissionais de alto fluxo (como restaurantes, hotéis, redes de foodservice ou praças de alimentação) será considerada um grande diferencial operacional.

Additional information

Local de Atuação:Heineken House - Parque Villa Lobos

Salário:R$2.499,35

Benefícios: Vale transporte + refeição no local+ gorjeta

Escala: 6x1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês).

Turnos disponíveis: 14h ás 22h20