Cozinheiro(a) Líder – RioMar Papicu

Vaganet

Fortaleza

Sur place

BRL 20 000 - 24 000

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14 jours+

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Résumé du poste

A Vaganet em Fortaleza procura um(a) cozinheiro chefe para liderar a equipe da cozinha, garantir o mínimo de qualidade, padronizar receitas e controlar custos.

O cargo exige experiência comprovada e visão de higiene, segurança alimentar e treinamento de equipe, com disponibilidade de turno on-site. Oferecemos salário compatível com o mercado e a possibilidade de desenvolver processos de melhoria contínua.

Qualifications

Experiência comprovada (mínimo de 2 anos) como cozinheiro com atuação em liderança.
Conhecimento de técnicas culinárias, tipos de cocção e preparos de molhos.
Gestão de estoque, controle de custos e redução de desperdícios.
Segurança alimentar e higiene conforme Boas Práticas de Fabricação – BPF.
Capacidade de criar e adaptar receitas com balanceamento de sabores.

Responsabilités

Supervisionar e coordenar a equipe de cozinha no preparo de pratos.
Gerenciar estoque, controle de validade e inventário.
Garantir higiene e organização seguindo normas sanitárias.
Treinar a equipe e padronizar processos culinários.
Otimizar o fluxo de trabalho e tempo de preparo.
Resolver problemas operacionais na cozinha com eficiência.

Connaissances

Liderança de Equipe

Técnicas Culinárias Avançadas

Gestão de Estoque e Custos

Boas Práticas de Higiene Alimentar

Controle de Qualidade

Otimização de Processos

Comunicação Interpessoal

Resolução de Problemas

Description du poste

Responsabilidades ;

Supervisionar e coordenar a equipe de cozinha no preparo de pratos, garantindo a execução de receitas e padrões de qualidade.
Gerenciar o estoque de alimentos e insumos, controle de validade e inventário para evitar desperdícios.
Assegurar a higiene e organização da cozinha, seguindo as normas da vigilância sanitária e boas práticas de manipulação de alimentos.
Treinar e capacitar a equipe, promovendo o desenvolvimento profissional e a padronização dos processos culinários.
Coordenar o fluxo de trabalho durante os turnos, otimizando o tempo de preparo e a entrega dos pratos.
Resolver problemas operacionais na cozinha, como falhas de equipamento ou falta de ingredientes, de forma eficiente.

Requisitos ;

Experiência comprovada (mínimo de 2 anos) como cozinheiro em restaurantes ou estabelecimentos similares, com atuação em liderança.
Conhecimento aprofundado em diversas técnicas culinárias, tipos de cocção e preparo de molhos, caldos e bases.
Habilidade em gestão de estoque, controle de custos e desperdício de alimentos.
Compreensão e aplicação das normas de segurança alimentar e higiene (Boas Práticas de Fabricação – BPF).
Capacidade de criar e adaptar receitas, com domínio de balanceamento de sabores e texturas.
Experiência em liderança de equipe, com habilidades de comunicação, motivação e delegação de tarefas.

Habilidades ;