Chef de Cozinha

El Misti Hostels

Rio de Janeiro

Híbrido

BRL 24 000 - 29 000

Tempo integral

14 dias+

Gerador de candidaturas

Recebe uma resposta deste empregador — um currículo e uma carta de apresentação adaptados exatamente ao que estão a contratar.

Ultrapassa os filtros ATS

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Vale Transporte

Vale Alimentação

Assistência Medica

TotalPass

Resumo da oferta

El Misti Hostels está procurando um Manager de Cozinha para garantir operações eficientes e padrões de qualidade na cozinha.

Você será responsável por liderar a equipe, planejar cardápios, controlar estoque e custos, assegurando higiene e segurança em todas as etapas do preparo de alimentos.

Qualificações

Experiência em gestão de cozinha e operações de preparo de alimentos.
Forte foco em normas de higiene, segurança alimentar e controle de custos.
Capacidade de liderar equipes, planejar escalas e treinar colaboradoras.
Habilidade de desenvolver cardápios e otimizar recursos com base em feedback.

Responsabilidades

Gestão operacional da cozinha, assegurando padrões de qualidade e higiene.
Liderança de equipe, organização de escalas e resolução de conflitos.
Controle de estoque, pedidos e armazenamento, redução de desperdícios.
Monitoramento de custos, receitas e desempenho financeiro da cozinha.
Apoio ao atendimento para garantir serviço adequado aos clientes.

Conhecimentos

Gestão de Cozinha

Gestão Operativa

Controle de Estoque

Gestão de Equipe

Higiene e Segurança Alimentar

Técnicas Culinárias

Descrição da oferta de emprego

Descrição

QUEM SOMOS Somos uma rede de hostels no Rio de Janeiro com 25 anos de experiência no mercado.

EMPRESA El Misti Hostels

LOCALIZAÇÃO Ipanema, Rio de Janeiro/RJ

Descrição

Garantir a eficiência operacional, o cumprimento de padrões de qualidade, a gestão da equipe e a otimização de recursos, assegurando a entrega de uma experiência gastronômica de excelência para os clientes.

Compentencias tecnicas: Gestão de Cozinha, Gestão operativa, Controle de Estoque e Custo, gestão de equipe, Normas de Segurança e Higiene Alimentar,Técnicas Culinárias

Competencias Comportamentais: Liderança, comunicação eficaz, resolução de problemas, organização e planejamento, orientação para resultados, flexibilidade, trabalhar sobre pressão e iniciativa.

Atividade

Gestão Operacional:
Supervisionar a preparação e o serviço de alimentos, garantindo o cumprimento de padrões de qualidade e segurança alimentar. Planejar e organizar a rotina da cozinha, incluindo horários de produção e operação.
Monitorar o tempo de produção e garantir que os prazos sejam cumpridos.

Liderança de Equipe:
Liderar e treinar a equipe de cozinheiros, distribuindo tarefas e monitorando a performance. Coordenar escalas de trabalho, garantindo que a equipe esteja adequada às demandas do serviço. Resolver conflitos e promover um ambiente de trabalho colaborativo.

Controle de Estoque e Pedidos:
Controlar o estoque de ingredientes, verificar a necessidade de reposição e fazer pedidos de insumos. Gerenciar o armazenamento adequado dos alimentos e o controle de desperdício.
Realizar inventários periódicos e garantir a utilização eficiente dos produtos.

Garantia de Padrões de Higiene e Segurança:
Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar em todas as etapas da produção.
Realizar inspeções periódicas e corrigir possíveis desvios nos procedimentos de limpeza e manipulação de alimentos.

Desenvolvimento e Aperfeiçoamento de Cardápios:
Colaborar no desenvolvimento de novos pratos e na melhoria do cardápio, considerando custos, qualidade e tendências. Ajustar o cardápio conforme feedback dos clientes e da equipe, mantendo a inovação e a diversidade nas opções oferecidas.

Controle Financeiro:
Gerenciar o custo dos alimentos, mantendo a operação dentro do orçamento estabelecido. Analisar relatórios de custos e desperdícios, sugerindo melhorias para otimização de recursos.

Manutenção de Equipamentos:
Monitorar o uso adequado dos equipamentos de cozinha e solicitar manutenções ou substituições quando necessário. Garantir a correta limpeza e conservação dos utensílios e maquinários.

Apoio ao Atendimento:
Trabalhar em parceria com a equipe de atendimento para garantir que os pratos sejam servidos corretamente e dentro dos padrões exigidos. Resolver problemas relacionados a pedidos de clientes e adaptar a produção quando necessário.

CONTRATO CLT (Efetivo)

REMUNERAÇÃO R$2354- + Comissões.

BENEFÍCIOS