Cozinheiro(a) Líder - RioMar Papicu

Candidata ai; Fortaleza; On-site; BRL 60,000 - 90,000; Full time

Job summary

A Candidata ai procura um(a) gerente de cozinha para supervisionar a equipe, assegurar a qualidade das receitas e gerir o estoque. O papel envolve formação da equipe, padronização de processos e coordenação dos turnos para entrega eficiente de pratos.

É essencial conhecimento em Boas Práticas de Fabricação, controle de custos e habilidade para resolver problemas operacionais com rapidez e eficácia.

Qualifications

• Experiência comprovada de pelo menos 2 anos como cozinheiro com atuação em liderança.

Responsibilities

• Supervisionar e coordenar a equipe de cozinha no preparo de pratos, garantindo a execução de receitas e padrões de qualidade.
• Gerenciar o estoque de alimentos e insumos, controle de validade e inventário para evitar desperdícios.
• Assegurar a higiene e organização da cozinha, seguindo as normas da vigilância sanitária e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Treinar e capacitar a equipe, promovendo o desenvolvimento profissional e a padronização dos processos culinários.
• Coordenar o fluxo de trabalho durante os turnos, otimizando o tempo de preparo e a entrega dos pratos.
• Resolver problemas operacionais na cozinha, como falhas de equipamento ou falta de ingredientes, de forma eficiente.

Skills

Liderança de Equipe

Técnicas Culinárias

Gestão de Estoque

Higiene Alimentar

Controle de Custos

Resolução de Problemas

Job description

Responsabilidades

• Supervisionar e coordenar a equipe de cozinha no preparo de pratos, garantindo a execução de receitas e padrões de qualidade.
• Gerenciar o estoque de alimentos e insumos, controle de validade e inventário para evitar desperdícios.
• Assegurar a higiene e organização da cozinha, seguindo as normas da vigilância sanitária e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Treinar e capacitar a equipe, promovendo o desenvolvimento profissional e a padronização dos processos culinários.
• Coordenar o fluxo de trabalho durante os turnos, otimizando o tempo de preparo e a entrega dos pratos.
• Resolver problemas operacionais na cozinha, como falhas de equipamento ou falta de ingredientes, de forma eficiente.

Responsabilidades

• Supervisionar e coordenar a equipe de cozinha no preparo de pratos, garantindo a execução de receitas e padrões de qualidade.
• Gerenciar o estoque de alimentos e insumos, controle de validade e inventário para evitar desperdícios.
• Assegurar a higiene e organização da cozinha, seguindo as normas da vigilância sanitária e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Treinar e capacitar a equipe, promovendo o desenvolvimento profissional e a padronização dos processos culinários.
• Coordenar o fluxo de trabalho durante os turnos, otimizando o tempo de preparo e a entrega dos pratos.
• Resolver problemas operacionais na cozinha, como falhas de equipamento ou falta de ingredientes, de forma eficiente.

Requisitos

• Experiência comprovada (mínimo de 2 anos) como cozinheiro em restaurantes ou estabelecimentos similares, com atuação em liderança.
• Conhecimento aprofundado em diversas técnicas culinárias, tipos de cocção e preparo de molhos, caldos e bases.
• Habilidade em gestão de estoque, controle de custos e desperdício de alimentos.
• Compreensão e aplicação das normas de segurança alimentar e higiene (Boas Práticas de Fabricação - BPF).
• Capacidade de criar e adaptar receitas, com domínio de balanceamento de sabores e texturas.
• Experiência em liderança de equipe, com habilidades de comunicação, motivação e delegação de tarefas.

Habilidades

• Liderança de Equipe
• Técnicas Culinárias Avançadas
• Gestão de Estoque e Custos
• Boas Práticas de Higiene Alimentar
• Controle de Qualidade
• Otimização de Processos
• Comunicação Interpessoal
• Resolução de Problemas

Horário

07:00 às 15:20 Conforme a escala

Regime De Contratação

CLT

Departamento

Operacional