Cozinheiro(A) Chefe

Netvagas; Brasília; Presencial; BRL 24 000 - 29 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Vale-transporte em dinheiro

Convênio SESC

Resumo da oferta

Netvagas em Brasília/DF procura C cozinheiro(a) chefe para liderar a cozinha, planejar a produção diária e supervisionar a equipe, assegurando qualidade e conformidade. O cargo envolve desenvolvimento de novas receitas, fichas técnicas, controle de CMV e cumprimento de normas sanitárias.

Requisitos incluem formação em Gastronomia ou áreas correlatas, mínimo de 1 ano em operações de alimentos e bebidas, boa comunicação e liderança. Remuneração com salário fixo e benefícios.

Qualificações

• Formação técnica ou superior em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas.
• Experiência mínima de 1 ano em operações de Alimentos e Bebidas.
• Boa comunicação e capacidade de liderança.
• Perfil dinâmico, organizado e influente.

Responsabilidades

• Gestão da equipe de cozinha, incluindo escala, feedbacks, conduta, treinamento e supervisão diária.
• Planejamento e organização da agenda de produção diária.
• Pesquisa, desenvolvimento, teste e implementação de novas receitas.
• Elaboração e manutenção de fichas técnicas, controle de perdas, desperdícios e CMV.
• Controle de validades, manipulação de alimentos, limpeza e organização das câmaras frias e estoques.
• Supervisão de inventários, contagem e controle de estoque.
• Estimativa de necessidades de compras, contratações e equipamentos.
• Acompanhamento da equipe na aplicação das Boas Práticas de Manipulação, em conjunto com nutricionistas.
• Garantir o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária.
• Responsabilidade integral pela qualidade dos alimentos servidos.
• Apoio ao RH na seleção e integração de novos colaboradores da cozinha.
• Apontamento de necessidades de manutenção ao gerente responsável.

Conhecimentos

Liderança

Comunicação

Organização

Dinâmico

Influência

Formação académica

Formação técnica ou superior em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas

Descrição da oferta de emprego

Cozinheiro(a) chefe Netvagas BRASILIA, DF, BR

Descrição da vaga

Principais Atividades

• Gestão da equipe de cozinha, incluindo escala, feedbacks, conduta, treinamento e supervisão diária;

• Planejamento e organização da agenda de produção diária;

• Pesquisa, desenvolvimento, teste e implementação de novas receitas para a operação;

• Elaboração e manutenção de fichas técnicas, controle de perdas, desperdícios e CMV;

• Controle de validades, manipulação de alimentos, limpeza e organização das câmaras frias e estoques;

• Supervisão de inventários, contagem e controle de estoque;

• Estimativa de necessidades de compras, contratações e equipamentos;

• Acompanhamento da equipe na aplicação das Boas Práticas de Manipulação, em conjunto com nutricionistas;

• Garantir o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária;

• Responsabilidade integral pela qualidade dos alimentos servidos;

• Apoio ao RH na seleção e integração de novos colaboradores da cozinha;

• Apontamento de necessidades de manutenção ao gerente responsável.

Requisitos

• Formação técnica ou superior em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas;

• Experiência mínima de 1 ano em operações de Alimentos e Bebidas;

• Boa comunicação e capacidade de liderança;

• Perfil dinâmico, organizado e influente.

Remuneração e Benefícios

• Salário fixo: R$ 2.400,00;

• Produtividade: 5%;

• Vale-transporte em dinheiro;

• Convênio SESC.