COZINHEIRO

Bravo Hospitalidade e Gastronomia; Brasil; Presencial; BRL 20 000 - 28 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Bravo Hospitalidade e Gastronomia está recrutando para a função de Preparador de cozinha.

O profissional ficará responsável por preparar pratos de baixa complexidade em uma praça específica da cozinha, seguindo fichas técnicas, padrões de cocção e normas de higiene e segurança alimentar, atuando sob supervisão direta, porém com maior autonomia que o Auxiliar de Cozinha, contribuindo para organização, produtividade e qualidade da operação.

Responsabilidades

• Preparar e cozinhar itens específicos de uma praça, seguindo fichas técnicas e padrões de cocção.
• Organizar e manter a praça de trabalho abastecida, limpa e funcional durante o serviço.
• Montar e finalizar os pratos, garantindo apresentação e tempo de saída adequados.
• Verificar a qualidade dos ingredientes utilizados, reportando não conformidades.
• Colaborar com a equipe para assegurar agilidade e fluidez do serviço.
• Garantir a aplicação rigorosa das normas de higiene e segurança alimentar e fichas técnicas.

Descrição da oferta de emprego

Preparar pratos de baixa complexidade em uma praça específica da cozinha, seguindo as fichas técnicas, os padrões de qualidade, apresentação e as normas de higiene e segurança alimentar, atuando sob supervisão direta, mas com maior autonomia que o Auxiliar de Cozinha, contribuindo para a organização, produtividade e qualidade da operação.

• Preparar e cozinhar itens específicos de uma praça (ex: massas simples, molhos básicos, acompanhamentos, grelhados de menor complexidade), seguindo as fichas técnicas e padrões de cocção;
• Organizar e manter sua praça de trabalho abastecida, limpa e funcional durante o serviço;
• Montar e finalizar os pratos, garantindo a apresentação e o tempo de saída adequados;
• Verificar a qualidade dos ingredientes utilizados, reportando quaisquer não conformidades;
• Colaborar com a equipe para garantir a agilidade e fluidez do serviço;
• Garantir a aplicação rigorosa das normas de higiene e segurança alimentar e fichas técnicas.