Coordenador de Açougue

Grupo Passarela; Ijuí; On-site; BRL 67,000 - 112,000; Full time

Job summary

Grupo Passarela atua no setor de carnes e açougue na região. Procuramos um supervisor capaz de coordenar as tarefas da equipe, planejar a produção e assegurar a qualidade dos produtos do segmento.

O profissional ficará responsável pela precificação, validade e exposição, além de compras de carnes in natura com boa relação de qualidade e preço. Também liderará a higiene, organização e treinamentos, com foco em resultados.

Qualifications

• Gestão de equipe com foco em metas e qualidade.
• Boa comunicação e organização são requisitos.
• Compromisso com inspeção de qualidade e segurança.

Responsibilities

• Coordenar, planejar, organizar, orientar e acompanhar tarefas da equipe para garantir a qualidade dos produtos.
• Determinar e assegurar produção adequada para manter o mix disponível na área de vendas.
• Responder pela precificação, validade e exposição dos produtos.
• Efetuar a compra de carnes in natura com qualidade e preço justo.
• Garantir qualidade, temperatura e peso no recebimento e armazenamento.
• Manter o setor de compras informado sobre níveis de estoque.
• Supervisionar limpeza, higiene e organização das câmaras frias e balcões.
• Treinar a equipe no manuseio adequado de cada produto.
• Definir quadro funcional, horários e quantidade de funcionários.
• Acompanhar manutenção de equipamentos e exigir EPI e uniforme.

Skills

Liderança

Comunicação

Organização

Relacionamento interpessoal

Foco em resultado

Inovação

Agilidade

Job description

• Coordenar, planejar, organizar, orientar e acompanhar as tarefas dos colaboradores do setor, de modo a garantir a qualidade dos produtos da sua área de atuação;


• Determinar e garantir a produção adequada para que os produtos do mix estejam sempre disponíveis na área de vendas;


• Responder pela precificação, validade e exposição dos produtos apresentados;


• Efetuar a compra de carnes de gado e suíno in natura, buscando sempre a qualidade e bom preço;


• Garantir e aprovar a qualidade, temperatura, peso, etc. dos produtos de açougue no ato do recebimento e seu correto destino e armazenagem;


• Manter o setor de compras informado dos níveis e demandas de estoque;


• Responder pela compra de carne in natura destinadas à venda na área de açougue;


• Acompanhar os colaboradores quanto a garantia do cumprimento de todas as regras dos órgãos públicos (Inmetro, vigilância sanitária, prefeitura, SIM/SIE;


• Trabalhar em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde;


• Supervisionar a limpeza, a higiene do local de trabalho e a organização das câmaras frias e balcões de acondicionamento, bem como a temperatura dos mesmos;


• Buscar diariamente a redução das perdas e quebras de produtos que são causadas por erro de manipulação, falta de atenção no manuseio, problemas com temperaturas, entre outros, repassando a gerência da loja as informações;


• Treinar a equipe quanto ao manuseio adequado a cada tipo de produto, evitando quebras operacionais;


• Definir quadro funcional necessário, horário e quantidade de funcionários, observando o fluxo sazonal (horário/semana/mês);


• Acompanhar o bom uso e estado dos equipamentos das áreas sob sua responsabilidade e sinalizar a necessidade de manutenção preventiva e corretiva para o departamento responsável;


• Exigir o cumprimento do uso de uniforme e EPIrsquo;s da equipe de trabalho;


• Acompanhar junto ao RH a contratação de novos funcionários para o setor;- Acompanhar o treinamento de novos funcionário no setor;


• Efetuar o acompanhamento funcional de cada novo funcionário no período de experiência;


• Efetuar a elaboração das escalas de trabalho das equipes sob sua responsabilidade e encaminhar ao gerente da loja na semana que antecede o começo do mês para aprovação deste.


• Administrar as horas dos colaboradoresrsquo;;


• Fazer reuniões com a equipe para verificar resultados e definir ações;


• Advertir, suspender e desligar funcionários se necessário, conforme norma da empresa;


• Orientar e exigir do funcionário o excelente atendimento Passarela;


• Procurar manter a equipe de trabalho motivada.

Excelente conhecimento técnico de todos os tipos de carnes, cortes e manipulação e temperatura; Preparação temperos; Operação dos equipamentos do setor; Organização /layout de balcões.

Boa Comunicação, Organização; Facilidade de relacionamento interpessoal;Equilíbrio Emocional;Foco em resultado; Inovação e Agilidade