AÇOUGUEIRO - ROLDAO ATACADISTA -MAUÁ

RH Genoma LTDA; Mauá; Presencial; BRL 24 000 - 36 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A RH Genoma LTDA está contratando para atuação no açougue da loja em Mauá. O profissional será responsável pelo atendimento ao cliente, cortes de carnes, embalagem, pesagem, precificação e pela manutenção da higiene e organização do setor.

É essencial bom conhecimento de cortes de carnes, manuseio seguro de facas, higiene alimentar e boa comunicação com clientes para fidelização. Diferenciais: experiência no ramo alimentício.

Qualificações

• Ensino fundamental completo.
• Experiência em açougue ou ramo alimentício é diferencial.
• Conhecimento de cortes de carnes bovinas, suínas e aves.
• Manuseio seguro de facas e higiene alimentar.
• Capacidade de manter a organização e exposição de produto.
• Conhecimento básico de precificação e rotulagem de produtos.

Responsabilidades

• Realizar manipulação e preparo de mercadorias (cortes tradicionais e especiais) para venda.
• Atender clientes, prestando serviço de fracionamento, pesagem e entrega.
• Controlar a validade e qualidade dos produtos expostos diariamente.
• Abastecer a área de venda, mantendo o mix disponível conforme layout.
• Manter limpeza de utensílios e equipamentos, seguindo normas da vigilância sanitária.
• Colaborar com recebimento de mercadorias e organização do estoque.
• Preparar setor para abertura/fechamento da loja, incluindo precificação e armazenamento.
• Realizar a precificação de todos os produtos expostos e verificar data de validade.

Conhecimentos

Carnes e cortes

Manejo de faca

Higiene e segurança

Armazenamento de carnes

Equipamentos de açougue

Manutenção de equipamentos

Comunicação com clientes

Conhecimento culinário básico

Formação académica

Ensino Fundamental Completo

Ferramentas

Moedor de carne

Serra de ossos

Cortadores de carne

Descrição da oferta de emprego

Descrição da vaga

Responsável pelo atendimento ao cliente, cortes de carnes, abastecimento, gramagem, embalagem, precificação, tabela de validade assim como pela limpeza e higienização do setor, seguindo o padrão operacional da empresa, mantendo a qualidade das carnes da loja, visando fidelização e satisfação dos clientes.

Responsabilidades e atribuições

• Realizar a manipulação e preparação das mercadorias (corte tradicionais e especiais de carnes, embalamento, etiquetagem) para venda no autosserviço, balcão de atendimento ou áreas designadas para exposição buscando manter uma exposição com qualidade e dentro das normas e procedimentos;
• Realizar atendimento ao cliente diretamente, prestando serviço de fracionamento, pesagem e entrega das mercadorias cumprindo os procedimentos da empresa;
• Realizar o controle diário da validade e qualidade dos produtos nos balcões de atendimento e balcões de autosserviço evitando a permanência dos produtos com qualidade e validade comprometida na área de venda e estoque;
• Fazer o abastecimento dos produtos na área de venda, garantindo que todo o mix (variedade) seja colocado à disposição dos clientes, seguindo o Layout definido para o setor;
• Realizar a manutenção/limpeza dos utensílios, equipamentos do setor, instalações físicas, conforme padrões exigidos pela vigilância sanitária como também a limpeza do setor área de venda e estoque preservando-os limpos e organizados:
• Colaborar com o recebimento das mercadorias do setor de acordo com a necessidade respeitando as normas de recebimento e armazenamento;
• Preparar o setor para fechamento e abertura da loja, quanto a abastecimento, precificação, exposição e armazenamento das mercadorias visando uma exposição de qualidade respeitando a integridade no cumprimento das normas e procedimentos;
• Realizar a precificação em todos os produtos expostos para venda, garantindo o preço correto ao cliente, bem como a data de validade, vistoriando diariamente se falta preço em algum produto exposto e providenciar a precificação.

Requisitos e qualificações

• Ensino Fundamental Completo;
• Será considerado um diferencial ter atuado no ramo alimentício - Atacadista, Hipermercados, Supermercados, Açougue etc;
• Conhecimento das Carnes: Tipos de Cortes: Saber identificar e realizar os diferentes cortes de carne (como filé, contrafilé, peito, etc.) e entender qual parte da carne é mais adequada para determinados pratos;
• Qualidade da Carne: Conhecer os diferentes tipos de carne (bovina, suína, aves, etc.) e como avaliar sua qualidade.
• Manejo de Faca: Saber manusear diferentes tipos de facas, como facas de desossa, facas de chef e facas de serra, e manter o pol ote
• Técnicas de Corte: Realizar cortes como cubos, tiras, bifes e outros formatos, de acordo com as necessidades do cliente ou da receita;
• Manipulação Segura: Mantemos práticas de higiene rigorosas para evitar contaminação e garantir a segurança alimentar;
• Armazenamento: Saber como armazenar corretamente a carne, incluindo temperatura adequada e condições de conservação;
• Equipamentos: Uso de Ferramentas: Utilizar corretamente equipamentos como moedores de carne, serra de ossos, e cortadores;
• Manutenção: Cuidar dos equipamentos e realizar a manutenção necessária para garantir que estejam sempre em boas condições;
• Comunicação: Ser capaz de explicar aos clientes sobre os diferentes cortes e tipos de carne, oferecendo recomendações baseadas em suas preferências;
• Conhecimento Culinário: Receitas e Preparações: Ter um bom entendimento de como diferentes cortes de carne são preparados e cozidos, o que pode ajudar a sugerir a melhor forma de preparar a carne.