Coordenador de Açougue

Grupo Passarela; Bento Gonçalves; On-site; BRL 45,000 - 78,000; Full time

Job summary

Vaga de coordenador(a) do setor de açougue para Bento Gonçalves, RS. Liderar a equipe, assegurar a qualidade dos cortes, embalagens e atendimento ao cliente, mantendo temperatura, peso e validade dos produtos.

Planejar o mix de produtos, realizar compras de carnes in natura, acompanhar estoque, repor itens e garantir o cumprimento das normas sanitárias. Perfil com visão de gestão, organização e foco em resultados.

Qualifications

• Experiência anterior em gestão de equipes no setor de açougue.
• Conhecimento técnico de carnes, cortes, temperos e normas de higiene.
• Capacidade de planejamento de estoque, precificação e validade de produtos.
• Gestão de segurança, higiene e uso de equipamentos.
• Treinamento de equipe e organização de layout de balcões.

Responsibilities

• Coordenar, planejar, organizar e orientar as tarefas da equipe do açougue.
• Garantir a disponibilidade de produtos no mix e a qualidade.
• Responder pela precificação, validade e exposição dos produtos.
• Realizar compras de carnes e gerenciar estoque.
• Supervisionar limpeza, higiene e conservação das câmaras frias e balcões.
• Treinar a equipe e definir quadro funcional.

Skills

Boa Comunicação

Organização

Relacionamento interpessoal

Equilíbrio emocional

Foco em resultado

Inovação

Agilidade

Job description

Coordenar os trabalhos da equipe de açougue e garantir a qualidade das atividades de preparação de carnes in natura e temperadas: cortes, embalagens, precificação, validade, o abastecimento na loja e sua reposição constante, bem como, a qualidade no atendimento aos clientes.

Responsabilidades da área de atuação:

• Coordenar, planejar, organizar, orientar e acompanhar as tarefas dos colaboradores do setor, de modo a garantir a qualidade dos produtos da sua área de atuação;
• Determinar e garantir a produção adequada para que os produtos do mix estejam sempre disponíveis na área de vendas;
• Responder pela precificação, validade e exposição dos produtos apresentados;
• Efetuar a compra de carnes de gado e suíno in natura, buscando sempre a qualidade e bom preço;
• Garantir e aprovar a qualidade, temperatura, peso, etc. dos produtos de açougue no ato do recebimento e seu correto destino e armazenagem;
• Manter o setor de compras informado dos níveis e demandas de estoque;
• Responder pela compra de carne in natura destinadas à venda na área de açougue;
• Acompanhar os colaboradores quanto a garantia do cumprimento de todas as regras dos órgãos públicos (Inmetro, vigilância sanitária, prefeitura, SIM/SIE;
• Trabalhar em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde;
• Supervisionar a limpeza, a higiene do local de trabalho e a organização das câmaras frias e balcões de acondicionamento, bem como a temperatura dos mesmos;
• Buscar diariamente a redução das perdas e quebras de produtos que são causadas por erro de manipulação, falta de atenção no manuseio, problemas com temperaturas, entre outros, repassando a gerência da loja as informações;
• Treinar a equipe quanto ao manuseio adequado a cada tipo de produto, evitando quebras operacionais;
• Definir quadro funcional necessário, horário e quantidade de funcionários, observando o fluxo sazonal (horário/semana/mês);
• Acompanhar o bom uso e estado dos equipamentos das áre, Excelente conhecimento técnico de todos os tipos de carnes, cortes e manipulação e temperatura; Preparação temperos; Operação dos equipamentos do setor; Organização /layout de balcões.

Atributos e Competências:

• Boa Comunicação, Organização
• Facilidade de relacionamento interpessoal
• Equilíbrio Emocional
• Foco em resultado
• Inovação e Agilidade

Localização: Bento Gonçalves, RS