Chefe Executivo

Newrest Group; Guarulhos; Presencial; BRL 133 920 - 200 880; Tempo integral

Resumo da oferta

A Newrest Group em Guarulhos, São Paulo, está buscando um CHEF EXECUTIVO para supervisionar os serviços alimentares, assegurando a qualidade e apresentação das refeições. O profissional será responsável por planejar cardápios, orientar a equipe na preparação de alimentos e garantir a satisfação do cliente.

O candidato ideal deve possuir experiência em gerenciar equipes e assegurar que todos os procedimentos de higiene e segurança sejam seguidos. A posição exige habilidades em controle de custo e a capacidade de inovar na cozinha, adaptando-se às necessidades do dia a dia.

Qualificações

• Experiência prévia em supervisão de equipe de cozinha.
• Conhecimento de higiene e segurança alimentar.
• Capacidade de trabalhar sob pressão.

Responsabilidades

• Supervisionar serviços de alimentos e garantir qualidade.
• Planejar cardápios para eventos e organizar a produção.
• Controlar a qualidade e apresentação das preparações gastronômicas.

Conhecimentos

Supervisão de serviços de alimentos

Planejamento de cardápios

Controle de qualidade culinária

Gestão de custos de alimentos

Descrição da oferta de emprego

O CHEF EXECUTIVO será responsável por supervisionar os serviços de alimentos, garantindo a qualidade e boa apresentação das refeições, e que estas recebam tratamento adequado no acondicionamento e preparação, para garantir a satisfação do cliente.

• Revisar as receitas e o planejamento de trabalho do dia seguinte, coordenando o progresso.
• Cumprir os procedimentos e/ou instruções para a preparação segura de alimentos.
• Planejar com antecedência o cardápio para eventos especiais e organizar.
• Liderar a preparação de pedidos especiais e eventos especiais.
• Apoiar a preparação das dietas correspondentes.
• Orientar a equipe de apoio para que realize corretamente o preparo dos alimentos.
• Verificar se o local de trabalho está limpo e organizado.
• Controlar a qualidade e apresentação culinária das preparações das áreas responsáveis.
• Participar da produção para que ela seja adaptada a programação do dia.
• Prestar um serviço rápido e de qualidade, em todos os momentos, junto do cliente interno e externo.
• Manter registros atualizados conforme estabelecem os procedimentos da empresa e do cliente.
• Desenvolver, apresentar novos produtos e pratos.
• Controlar o custo dos alimentos ou do custo das matérias-primas, desperdícios e rendimentos.
• Fornecer ideias para melhorar os processos de produção, bem como as matérias-primas.
• Conhecer e cumprir os orçamentos.