Chefe de Cozinha - MG

Conecta Recursos Humanos Ltda; Belo Horizonte; Presencial; BRL 28 000 - 34 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Assistência Médica

Seguro de Vida em Grupo

Vale Transporte

Resumo da oferta

Conecta Recursos Humanos ltda procura Chefe de Cozinha para liderar a operação diária, planejar produção e garantir a qualidade dos pratos de acordo com fichas técnicas. O profissional deverá gerenciar compras, estoque e equipe, assegurando higiene e padrões de sabor.

O cargo exige experiência anterior em cozinha profissional, visão prática de produção e conhecimento de controle de custos. A vaga utiliza regime CLT, com salário informado na faixa de R$ 2.800,00 e benefícios.

Qualificações

• Experiência prévia como chef de cozinha ou liderança em cozinha profissional.
• Experiência prática em produção e operação (mão na massa).
• Conhecimento em estoque, compras e planejamento de produção.
• Domínio de fichas técnicas, porcionamento e controle de desperdícios.
• Formação em Gastronomia (graduação ou tecnólogo) é desejável.

Responsabilidades

• Liderar e organizar a operação diária da cozinha, garantindo fluidez e harmonia no serviço; planejar a produção diária e semanal.
• Atuar junto à gestão na criação, atualização e evolução dos cardápios.
• Garantir a execução fiel dos cardápios e fichas técnicas; estruturar listas de compras conforme estoque e demanda.
• Controlar estoque, validade, armazenamento e redução de perdas; acompanhar qualidade das matérias-primas.
• Assegurar padrões de fichas técnicas, porcionamento e consistência dos produtos.
• Controlar rendimento, custos e desperdícios com atenção e responsabilidade.
• Garantir sabor, apresentação e qualidade em cada prato servido.

Conhecimentos

Experiência Chefe Cozinha

Produção e operação

Estoque e compras

Fichas técnicas

Gastronomia

Formação académica

Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

• Liderar e organizar a operação diária da cozinha, garantindo fluidez e harmonia no serviço; Planejar e acompanhar a produção diária e semanal com visão estratégica;
• Atuar junto à gestão na criação, atualização e evolução dos cardápios;
• Garantir a execução fiel dos cardápios e fichas técnicas definidos pela empresa; Estruturar listas de compras conforme estoque, produção e demanda real;
• Controlar estoque, validade, armazenamento e redução de perdas; Acompanhar recebimento e qualidade das matérias-primas;
• Assegurar padrões de fichas técnicas, porcionamento e consistência dos produtos;
• Controlar rendimento, custos e desperdícios com atenção e responsabilidade;
• Garantir padrão de sabor, apresentação e qualidade em cada prato servido;
• Coordenar e participar ativamente da preparação, montagem e finalização dos pratos;
• Organizar mise en place e fluxo de produção com eficiência;
• Garantir organização, higiene e boas práticas de manipulação de alimentos;
• Apoiar a gestão em testes, melhorias e evolução de receitas e produtos.

Atividades

• Liderar e organizar a operação diária da cozinha, garantindo fluidez e harmonia no serviço; Planejar e acompanhar a produção diária e semanal com visão estratégica;
• Atuar junto à gestão na criação, atualização e evolução dos cardápios;
• Garantir a execução fiel dos cardápios e fichas técnicas definidos pela empresa; Estruturar listas de compras conforme estoque, produção e demanda real;
• Controlar estoque, validade, armazenamento e redução de perdas; Acompanhar recebimento e qualidade das matérias-primas;
• Assegurar padrões de fichas técnicas, porcionamento e consistência dos produtos;
• Controlar rendimento, custos e desperdícios com atenção e responsabilidade;
• Garantir padrão de sabor, apresentação e qualidade em cada prato servido;
• Coordenar e participar ativamente da preparação, montagem e finalização dos pratos;
• Organizar mise en place e fluxo de produção com eficiência;
• Liderar, orientar e desenvolver a equipe de cozinha no dia a dia;
• Garantir organização, higiene e boas práticas de manipulação de alimentos;
• Apoiar a gestão em testes, melhorias e evolução de receitas e produtos.

Requisitos

• Experiência anterior como Chefe de Cozinha ou liderança em cozinha profissional;
• Vivência prática em produção e operação (mão na massa é essencial);
• Conhecimento em estoque, compras e planejamento de produção;
• Domínio de fichas técnicas, porcionamento e controle de desperdícios;
• Desejável: formação em Gastronomia (graduação ou tecnólogo).
• Salário: R$ 2.800,00
• Benefícios: Assistência Médica / Medicina em grupo, Seguro de Vida em Grupo, Vale Transporte
• Regime de contratação: CLT (Efetivo)

Horário

Terça: 7h às 16h 1h de intervalo. Quarta a sexta de 9h às 19h 2h de intervalo. Sábado: 7h às 15h 1h de intervalo. Domingo: 7h às 13h15 15 minutos de intervalo. Folga dominical: 1 domingo por mês

Formação Acadêmica

Não informado

Salário

2800

Cargo

Chefe de Cozinha

Empresa

Conecta Recursos Humanos ltda

Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial

Ramo

Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção

(DE)