Chefe de Cozinha - Diversos benefícios - (SCZ Talentos)

Caderno Nacional; Rancho Queimado; On-site; BRL 48,000 - 75,000; Full time

Job summary

A Caderno Nacional busca um(a) gerente de cozinha para liderar a equipe, planejar e atualizar o cardápio, além de manter padrões de qualidade e apresentação no hotel. O profissional será responsável por testes de degustação, interação com clientes e negociação com fornecedores, assegurando eficiência sem comprometer a qualidade.

O cargo envolve controle de estoque, gestão de custos e implementação de melhorias, com foco em manter a consistência e excelência dos alimentos servidos aos hóspedes.

Responsibilities

• Liderar, treinar e motivar a equipe de cozinha, promovendo ambiente de trabalho positivo e colaborativo.
• Realizar e delegar tarefas e assegurar que todos conheçam seus deveres.
• Criar, desenvolver e atualizar o cardápio, considerando tendências, preferências e custo-benefício.
• Realizar testes e degustações para assegurar qualidade e inovação dos pratos.
• Garantir que pratos sejam preparados e apresentados conforme padrões de qualidade e apresentação do hotel.
• Realizar verificações para manter consistência e excelência dos alimentos servidos.
• Controlar o estoque, incluindo seleção e compra de ingredientes, recebimento, armazenamento e controle de desperdício.
• Negociar com fornecedores para obter melhores produtos e preços.
• Assegurar práticas de higiene e segurança alimentar conforme normas locais e nacionais.
• Controlar orçamento da cozinha, monitorando custos de alimentos, mão-de-obra e despesas operacionais.
• Implementar medidas para aumentar eficiência e reduzir custos sem comprometer a qualidade.
• Interagir com clientes para receber feedback, resolver reclamações e ajustar o serviço conforme expectativas dos hóspedes.

Job description

Segmento: Não Informado

Atividades:

• Liderar, treinar e motivar a equipe de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho positivo e colaborativo.
• Realizar e delegar tarefas e assegurar que todos os membros da equipe conheçam e cumpram seus deveres.
• Criar, desenvolver e atualizar o cardápio, considerando tendências gastronômicas, preferências dos clientes e custo-benefício.
• Realizar testes e degustações para assegurar a qualidade e a inovação dos pratos.
• Garantir que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com os padrões de qualidade e apresentação do hotel.
• Realizar verificações regulares para manter a consistência e a excelência dos alimentos servidos.
• Supervisionar o controle de estoque, incluindo a seleção e compra de ingredientes, recebimento de mercadorias, armazenamento adequado e controle de desperdício.
• Negociar com fornecedores para obter os melhores produtos e preços.
• Assegurar que todas as práticas de higiene e segurança alimentar sejam rigorosamente seguidas, incluindo a conformidade com as normas e regulamentações locais e nacionais.
• Controlar o orçamento da cozinha, monitorando custos de alimentos, mão-de-obra e demais despesas operacionais.
• Implementar medidas para aumentar a eficiência e reduzir custos sem comprometer a qualidade.
• Interagir com os clientes para receber feedback, resolver reclamações e ajustar o serviço de acordo com as expectativas e necessidades dos hóspedes.

Dias da Semana: De segunda-feira à sexta-feira

Horário / Período: Comercial