Chefe De Cozinha

Gastroservice; Rio de Janeiro; On-site; BRL 50,000 - 90,000; Full time

Job summary

A Gastroservice, especializada em Refeições Coletivas no Rio de Janeiro, busca um Chefe de Cozinha para coordenar a cozinha industrial, liderar a equipe, planejar a produção diária e garantir a qualidade das refeições em grande escala.

O profissional deverá assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação, promovendo a eficiência, redução de desperdícios e bom aproveitamento dos insumos, em regime CLT e atuação 100% onsite.

Qualifications

• Experiência em liderança de equipe na cozinha.
• Planejar e organizar a produção diária de refeições em grande escala.
• Garantir qualidade, higiene e manipulação adequada dos alimentos.

Responsibilities

• Coordenar e supervisionar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas.
• Planejar produção diária conforme cardápio estabelecido.
• Supervisionar preparo, tempero, cocção e apresentação dos alimentos.
• Assegurar normas de higiene, segurança alimentar e BPA.
• Controlar qualidade, quantidade produzida e padrões das preparações.
• Acompanhar estoque e reposições conforme necessidade.
• Zelar pela organização, limpeza e conservação de equipamentos.

Skills

Liderança de equipe

Planejamento da produção

Preparo de refeições em grande escala

Boas práticas de manipulação de Alimen

Job description

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha Senioridade: Especialista Número de vagas: 4 Lugar de trabalho: Rio de Janeiro, RJ Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Estamos em busca de um(a) profissional para atuar como Chefe de Cozinha em cozinha industrial, com experiência em liderança de equipe, planejamento da produção e preparo de refeições em grande escala. O(a) profissional será responsável por coordenar as atividades da cozinha, garantir a qualidade das refeições servidas e assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos. Principais atribuições: Coordenar e supervisionar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando a execução das atividades. Planejar e organizar a produção diária de refeições, conforme o cardápio estabelecido. Supervisionar o preparo, o tempero, a cocção e a apresentação dos alimentos. Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos. Acompanhar o controle de qualidade, a quantidade produzida e o padrão das preparações. Monitorar o estoque de alimentos, solicitando reposições conforme a necessidade. Acompanhar o armazenamento correto dos gêneros alimentícios e o controle de validade. Reduzir desperdícios e contribuir para o melhor aproveitamento dos insumos. Zelar pela organização, limpeza e conservação dos equipamentos e utensílios. Trabalhar em conjunto com a equipe de nutrição, quando aplicável, garantindo o cumprimento dos procedimentos e padrões da unidade.

Formação Acadêmica:

Não informado

Salário:

A combinar

Cargo:

Cozinheiro chefe

Empresa:

Gastroservice

Refeições coletivas.

Ramo:

Restaurante/ Fast Food

(EC)