Chefe de Cozinha

D2S HEADHUNTER & CONSULTING; Maringá; Presencial; BRL 90 000 - 150 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Assiduidade

Vale refeição

Resumo da oferta

D2S HEADHUNTER & CONSULTING procura profissional para liderar a cozinha de um restaurante de alta gastronomia em Maringá. O(a) candidato(a) coordenará a equipe, desenvolverá cardápios sazonais e assegurará a qualidade e apresentação dos pratos.

Exige formação superior em culinária e experiência em restaurantes de alta gastronomia, com visão de liderança, inovação e excelência no serviço ao cliente.

Qualificações

• Experiência comprovada como chefe de cozinha em restaurantes de alta gastronomia.
• Conhecimento profundo da culinária contemporânea italiana, francesa, espanhola e/ou portuguesa.
• Habilidades de liderança, comunicação e gestão para liderar a equipe da cozinha.

Responsabilidades

• Elaborar e desenvolver o cardápio, pratos fixos e sazonais, harmonizar ingredientes e definir métodos de preparo e apresentação.
• Coordenar e supervisionar a equipe de cozinha, distribuir tarefas, treinar novos funcionários e monitorar a produtividade.
• Gerenciar o estoque de insumos, controlar o consumo de produtos, elaborar listas de compras e requisitar a compra de matéria-prima.
• Verificar a qualidade dos pratos e ingredientes, garantir a apresentação dos pratos conforme os padrões estabelecidos e elaborar fichas técnicas.
• Organizar e coordenar o serviço da cozinha, garantir o preparo adequado das refeições e sobremesas e supervisionar as boas práticas de higiene e segurança.
• Controlar custos, supervisionar a manutenção das instalações e, em alguns casos, pode ajudar na elaboração do projeto da cozinha e na definição do leiaute.

Conhecimentos

Liderança

Comunicação

Gestão de equipe

Formação académica

Formação superior em culinária

Descrição da oferta de emprego

• Jornada de trabalho: Segunda à sábado das 15:30 h às 00:30 h
• Modalidade de trabalho: Presencial

AssiduidadeVale refeição

Responsabilidades e atribuições

Elaborar e desenvolver o cardápio, criar pratos fixos e sazonais, harmonizar ingredientes e definir métodos de preparo e apresentação.Coordenar e supervisionar a equipe de cozinha, distribuir tarefas, treinar novos funcionários e monitorar a produtividade.Gerenciar o estoque de insumos, controlar o consumo de produtos, elaborar listas de compras e requisitar a compra de matéria-prima.Verificar a qualidade dos pratos e ingredientes, garantir a apresentação dos pratos conforme os padrões estabelecidos e elaborar fichas técnicas.Organizar e coordenar o serviço da cozinha, garantir o preparo adequado das refeições e sobremesas e supervisionar as boas práticas de higiene e segurança.Controlar custos, supervisionar a manutenção das instalações e, em alguns casos, pode ajudar na elaboração do projeto da cozinha e na definição do leiaute.

Requisitos e qualificações

Comprovada experiência como chefe de cozinha em restaurantes com culinária contemporânea, italiana, francesa, espanhola e/ou portuguesa.Vasto conhecimento em culinária, incluindo técnicas, ingredientes e tendências.Habilidades de liderança, comunicação e gestão para comandar a equipe de cozinha.Consolidada experiência em restaurantes de alta gastronomia.Formação superior completa como chefe de cozinha, em gastronomia ou cursos correlatos.

Referência em alta gastronomia em Maringá, o restaurante é um refúgio onde o clássico e o singular se encontram para criar experiências gastronômicas inesquecíveis. O propósito do nosso cliente vai além de servir refeições: eles entregam sofisticação, atendimento individualizado e momentos marcantes para um público altamente exigente.Com uma operação dinâmica que pulsa do almoço ao jantar, eles oferecem desde menus personalizados e pratos sazonais (cardápios de estação), a pratos clássicos combinados a uma carta de vinhos e bebidas de padrão internacional. Se você é um profissional apaixonado por inovação, precisão técnica e quer liderar uma cozinha que é sinônimo de prestígio na região, o seu lugar é aqui. Venha fazer parte dessa história.