Chef de Cozinha Hotel - Luxury Collection

Winnin; Gramado; Presencial; BRL 120 000 - 180 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Winnin procura um Chef de Cozinha para liderar uma cozinha de hotel Luxury Collection em Gramado, garantindo excelência criativa e técnica, desde mise en place até o serviço final, sempre alinhado aos padrões da marca.

O papel envolve liderar a equipe, criar menus autorais e assegurar higiene, qualidade e rentabilidade, com parceria entre setores e foco no feedback dos hóspedes.

Responsabilidades

• Liderar, inspirar e desenvolver a equipe de cozinha.
• Criar e atualizar menus autorais alinhados ao conceito do hotel.
• Garantir padrão de qualidade, sabor, apresentação e consistência dos pratos.
• Controlar custos, estoques e desperdícios, mantendo alta rentabilidade.
• Assegurar cumprimento de normas de higiene, segurança e vigilância sanitária.
• Atuar em parceria com A&B e demais áreas operacionais.
• Acompanhar feedbacks de hóspedes e propor melhorias contínuas.

Descrição da oferta de emprego

Você respira gastronomia de alto padrão e quer deixar sua marca em uma cozinha de hotel de luxo? Esta é a oportunidade de liderar uma experiência gastronômica memorável em um ambiente sofisticado, com hóspedes exigentes.

Como Chef de Cozinha em um hotel Luxury Collection, você será a referência criativa e técnica da cozinha, garantindo excelência em cada detalhe, da mise en place ao serviço final, sempre alinhado ao padrão internacional da marca.

• Liderar, inspirar e desenvolver a equipe de cozinha.
• Criar e atualizar menus autorais alinhados ao conceito do hotel.
• Garantir padrão de qualidade, sabor, apresentação e consistência dos pratos.
• Controlar custos, estoques e desperdícios, mantendo alta rentabilidade.
• Assegurar cumprimento de normas de higiene, segurança e vigilância sanitária.
• Atuar em parceria com A&B e demais áreas operacionais.
• Acompanhar feedbacks de hóspedes e propor melhorias contínuas.