Sous-chef in de Zwitserse Alpen – Leiding & Keuken

Talentforces; Beringen; In loco; EUR 45.000 - 69.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Intersoc zoekt een ervaren Sous-chef die deze winter de leiding neemt over een hotelkeuken in de Zwitserse Alpen. Je bent de rechterhand van de chef-kok en coördineert dagelijks de keuken, stuurt het team aan en bewaakt de kwaliteit van de gerechte.

Daarnaast werk je actief mee aan buffetmaaltijden voor vakantiegasten en medewerkers. Je hebt verantwoordelijkheid, gaat nauwkeurig te werk en bent beschikbaar van december tot maart of april.

Mansioni

• Je ondersteunt de chef-kok bij de dagelijkse organisatie en coördinatie van het keukenteam.
• Je verdeelt de werkzaamheden binnen het team en zorgt ervoor dat iedereen weet wat er van hen verwacht wordt.
• Je coördineert de mise-en-place en bewaakt de planning tijdens de service.
• Je bereidt samen met het team gevarieerde buffetmaaltijden met aandacht voor kwaliteit, smaak en presentatie.
• Je speelt flexibel in op dieetwensen, allergieën en last-minute wijzigingen.
• Je ziet toe op de naleving van HACCP-, veiligheids- en hygiënerichtlijnen.
• Je ondersteunt bij voorraadbeheer, bestellingen en het controleren van leveringen.
• Je bewaakt de kwaliteit en consistentie van de gerechten tijdens elke service.
• Je werkt nauw samen met de chef-kok en andere afdelingen binnen het hotel.
• Bij afwezigheid van de chef-kok neem je de dagelijkse leiding van de keuken over.

Descrizione del lavoro

Intersoc zoekt een ervaren Sous-chef die deze winter de leiding neemt over een hotelkeuken in de Zwitserse Alpen. Je bent de rechterhand van de chef-kok en coördineert dagelijks de keuken, stuurt het team aan en bewaakt de kwaliteit van de gerechte.

Daarnaast werk je actief mee aan buffetmaaltijden voor vakantiegasten en medewerkers. Je hebt verantwoordelijkheid, gaat nauwkeurig te werk en bent beschikbaar van december tot maart of april.