Sous-Chef de Cuisine: Leader Opérationnel et Créatif

Mövenpick Hotels & Resorts; Zaventem; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Poste cadre CP 302 (cat. 8)

Environnement Mövenpick hôtelier

Développement des compétences

Job summary

Mövenpick Brussels Airport recherche un Sous-Chef(fe) de Cuisine pour superviser la cuisine et accompagner le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne, les services et l'amélioration continue de l'offre gastronomique.

Vous travaillerez en collaboration étroite avec les équipes de salle et les autres départements pour assurer une expérience client fluide et gourmande, tout en encadrant et développant votre brigade.

Qualifications

• Expérience solide en cuisine professionnelle, idéalement en hôtel ou restauration de qualité.
• Maîtrise des techniques culinaires et organisation efficace de la production et des services.
• Esprit d'équipe et leadership naturel.

Responsibilities

• Gestion opérationnelle : assister le Chef Exécutif et assurer la continuité des opérations.
• Production culinaire : participer activement aux préparations et services, garantir qualité et présentation des plats.
• Management d'équipe : encadrer, former et motiver les membres de la brigade.
• Qualité et standards : respecter recettes, fiches techniques et standards de qualité.
• Gestion des ressources : suivre stocks, commandes, maîtrise des coûts et réduction du gaspillage.
• Hygiène et sécurité : appliquer les normes HACCP et procédures d'hygiène.

Skills

Cuisine professionnelle

Organisation production

Leadership d'équipe

Job description

Mövenpick Brussels Airport recherche un Sous-Chef(fe) de Cuisine pour superviser la cuisine et accompagner le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne, les services et l'amélioration continue de l'offre gastronomique.

Vous travaillerez en collaboration étroite avec les équipes de salle et les autres départements pour assurer une expérience client fluide et gourmande, tout en encadrant et développant votre brigade.