Manager Cuisine Centrale – Leadership & Production 3 Shifts

【hana group】; Anderlecht; On-site; EUR 36,000 - 41,000; Full time

Benefits offered by this job

Chèques-repas 8 €/jour

Assurance hospitalisation

Écochèques 250 €/an

Job summary

Hana Group à Bruxelles recrute un Manager de Cuisine Centrale pour superviser une équipe sur 3 shifts et assurer la production des sushi, wok et sandwiches dans le respect des recettes et des règles HACCP.

Vous organisez les plannings, coordonnez les équipes et assurez une transmission efficace entre shifts, tout en recherchant l'amélioration continue de la qualité, de la sécurité et de la rentabilité.

Qualifications

• Expérience significative en management d'équipe en production alimentaire.
• Expérience en environnements à hauts volumes et délais serrés.
• Expérience dans la production sushi/cuisine asiatique est un atout.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Expérience du travail en équipes et horaires postés.

Responsibilities

• Encadrer et coordonner les équipes de production sur 3 shifts.
• Organiser la répartition des tâches et des responsabilités selon les volumes.
• Veiller au respect des horaires, procédures et consignes.
• Élaborer les plannings et gérer les besoins en personnel.
• Intégrer, former et accompagner les nouveaux collaborateurs.
• Gérer les situations opérationnelles et humaines.
• Suivre les indicateurs de productivité et établir des actions correctives.
• Assurer le respect des procédures HACCP et sécurité alimentaire.
• Optimiser l'organisation des postes et flux de production.

Skills

Leadership d'équipe

Organisation et priorisation

Gestion multi-shifts

Communication inter-équipes

Esprit d'amélioration continue

Décision rapide en opé

Sens des responsabilités et qualité

Maîtrise des outils informatiques

Gestion des flux et productivité

Tools

Outils informatiques courants

Job description

Hana Group à Bruxelles recrute un Manager de Cuisine Centrale pour superviser une équipe sur 3 shifts et assurer la production des sushi, wok et sandwiches dans le respect des recettes et des règles HACCP.

Vous organisez les plannings, coordonnez les équipes et assurez une transmission efficace entre shifts, tout en recherchant l'amélioration continue de la qualité, de la sécurité et de la rentabilité.