CUISINIER (H/F/X)

BOUILLON LEOPOLD & CO - BOUILLON LEOPOLD \"LAQUILLE\"; Henegouwen; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Job summary

La brigade de cuisine de BOUILLON LEOPOLD & CO - BOUILLON LEOPOLD "LAQUILLE" cherche un professionnel capable de réaliser les recettes chaudes et les sauces de base, d’assurer les cuissons pendant le service et de garnir les assiettes avant le service.

Vous devrez également donner les ordres à la brigade, préparer les ingrédients et gérer les stocks en respectant les normes HACCP et les règles d hygiène.

Responsibilities

• Réaliser les recettes chaudes et les sauces de base.
• Assurer et surveiller les cuissons pendant le service.
• Garnir et valider les assiettes avant le départ en salle.
• Donner les ordres aux commis et apprentis et gérer le timing de la brigade.
• Préparer les ingrédients nécessaires avant le coup de feu.
• Gérer les stock et vérifier les livraisons et ranger les produits dans les chambres froides ou réserves.
• Maintenir son espace propre et appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Job description

Missions principales:

• Réaliser les recettes chaudes et les sauces de base.
• Assurer et surveiller les cuissons pendant le service.
• Garnir et valider les assiettes avant le départ en salle
• Donner les ordres aux commis et apprentis et gérer le timing de la brigade
• Préparer les ingrédients nécessaires avant le coup de feu.
• Gérer les stock et vérifier les livraisons et ranger les produits dans les chambres froides ou réserves.
• Maintenir son espace propre et appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)