Cuisinier/Cuisinière (H/F/X)

TRAMAKA - Friterie de Tramaka; Andenne; On-site; EUR 27,000 - 34,000; Full time

Job summary

TRAMAKA - Friterie de Tramaka recherche un cuisinier pour réaliser les préparations culinaires et cuire les plats selon les recettes. Vous superviserez la fabrication et appliquerez rigoureusement les règles d hygiène alimentaire, tout en veillant au dressage et à la présentation.

Vous effectuerez l épluchage et le lavage des légumes, l entretien du poste de travail et le rangement en chambre froide. Vous participerez à l élaboration des menus et à l adaptation de recettes, avec une gestion des

Qualifications

• Expérience en restauration ou cuisine exigée.
• Capacité à superviser la préparation et le contrôle d'hygiène.
• Bonne connaissance des règles HACCP.
• Maîtrise des techniques culinaires de base.
• Gestion d'équipe ou poste de travail.

Responsibilities

• Réaliser des préparations culinaires.
• Cuisiner et assembler les plats en respectant les recettes.
• Superviser la fabrication et vérifier l'hygiène alimentaire.
• Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et fruits.
• Assurer entretien et nettoyage du poste de travail.
• Elaborer des menus et adapter recettes.
• Emballer et étiqueter les produits et les stocker en chambre froide.
• Doser et mélanger produits et ingrédients.
• Suivre les stocks et établir les commandes.
• Cuire ou réchauffer viandes, poissons et légumes.
• Dresser les plats pour le service.

Skills

Préparations culinaires

Cuisson

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Dressage

Création recettes

Job description

Vos missions :

• Réaliser des préparations culinaires


• Cuisiner des plats


• Superviser la préparation et la fabrication des produits culinaires et contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire


• Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits


• Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine


• Elaborer des menus et créer/adapter des recettes (compositions culinaires, nouvelles saveurs, ...)


• Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ...


• Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires


• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes


• Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...


• Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...)