CHEF-KOK/KOk

Marebello; Oostende; On-site; EUR 36,000 - 49,000; Full time

Job summary

Marebello in Oostende zoekt een ervaren kok om Italiaanse gerechten te bereiden en af te werken, de keuken te organiseren en het keukenteam aan te sturen tijdens de service.

U werkt aan mise en place, bewaakt kwaliteit, smaak en presentatie, stelt menu's samen en volgt bestellingen en voorraden. Je ontwikkelt nieuwe gerechten en minimaliseert kosten en verspilling.

Qualifications

• Bereiden en afwerken van Italiaanse gerechten.
• Organiseren van de dagelijkse keukenwerking.
• Coördineren en aansturen van het keukenteam.
• Verdeling en planning van de werkzaamheden.
• Samenstellen en opvolgen van de menukaart.
• Werken met recepten en ontwikkelen van nieuwe gerechten.
• Controleren van kwaliteit, smaak en presentatie.
• Voorbereiden van de mise en place.
• Bestellingen plaatsen en voorraad opvolgen.
• Leveringen controleren.
• Foodcost en voedselverspilling opvolgen.
• De keuken organiseren tijdens de service.

Responsibilities

• Bereiden en afwerken van Italiaanse gerechten.
• Organiseren van de dagelijkse keukenwerking.
• Coördineren en aansturen van het keukenteam.
• Verdeling en planning van de werkzaamheden.
• Samenstellen en opvolgen van de menukaart.
• Werken met recepten en ontwikkelen van nieuwe gerechten.
• Controleren van kwaliteit, smaak en presentatie.
• Voorbereiden van de mise en place.
• Bestellingen plaatsen en voorraad opvolgen.
• Leveringen controleren.
• Foodcost en voedselverspilling opvolgen.
• De keuken organiseren tijdens de service.

Job description

• Bereiden en afwerken van italiaanse gerechten
• Organiseren van de dagelijkse keukenwerking
• Coordineren en aansturen van het keukenteam
• Verdeling en planning van de werkzaamhegen
• Samenstellen en opvolgen van de menukaart
• Werken met recepten en nieuwe gerechten ontwikkelen
• Controleren van kwaliteit,smaak en presentatie
• Voorbereiden van de mise ne place
• Bestellingen plaatsen en voorraad opvolgen
• Leveringen controleren
• Foodcost en voedselverspilling opvolgen
• De keuken organiseren tijdens de service