Chef-Kok Productiekeuken

PROMAN Jobs Gent-Zeehaven; Wondelgem; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Job summary

PROMAN Jobs Gent-Zeehaven zoekt een ervaren keukenteamleider voor de dagelijkse productie van kant-en-klare maaltijden. U werkt recepten uit, test ze en optimaliseert ze teneinde consistente kwaliteit te garanderen.

U organiseert de productie, beheert grondstoffen en voorraad, en bewaakt rendementen en voedselkosten. U denkt mee over nieuwe producten en seizoensvoorstellen en ziet toe op HACCP- en hygiëne-eisen.

Qualifications

• Ervaring met HACCP- en voedselveiligheidsnormen.
• Kennis van Kant-en-klaar maaltijden en productontwikkeling.
• Sterke organisatorische en communicatieve vaardigheden.

Responsibilities

• Uitwerken, testen en optimaliseren van recepten voor kant-en-klare maaltijden.
• Organiseren en aansturen van de dagelijkse productie.
• Bewaken van kwaliteit, smaak en presentatie.
• Opstellen en opvolgen van productieplannen.
• Beheer van grondstoffen, bestellingen en voorraad.
• Bewaken van rendementen en voedselkosten.
• Toezien op naleving van HACCP- en hygiëne-normen.
• Meedenken over nieuwe producten en seizoenssuggesties.
• Fungeren als aanspreekpunt voor keuken en productie.

Skills

Receptontwikkeling

Productieplanning

Teamleidingsvaardigheden

Kwaliteitsbewaking

Kostenbewaking

HACCP- en hygiënekennis

Job description

• Uitwerken, testen en optimaliseren van recepten voor kant-en-klare maaltijden.
• Organiseren en aansturen van de dagelijkse productie.
• Waarborgen van een constante kwaliteit, smaak en presentatie.
• Opstellen en opvolgen van productieplanningen.
• Beheer van grondstoffen, bestellingen en voorraad.
• Bewaken van rendementen, processen en voedselkosten.
• Toezien op de correcte naleving van HACCP-, hygiëne- en voedselveiligheidsnormen.
• Meedenken over nieuwe producten, seizoenssuggesties en assortimentuitbreidingen.
• Actief bijdragen aan de uitbouw van de keuken en toekomstige teamstructuur.
• Fungeren als aanspreekpunt voor alles wat met de keukenwerking en productie te maken heeft.