Ervaren chefkok

Villa Anamma; Gent; On-site; EUR 40,000 - 55,000; Full time

Job summary

Villa Anamma zoekt een koks die dagelijks het keukenteam aanstuurt, motiveert en inspireert. Je stelt het menu samen en bewaakt de correcte uitvoering ervan samen met de hulpkok, met aandacht voor seizoen en originaliteit.

Je houdt de communicatie met zaal vlot en draagt zorg voor de dagelijkse werking, bestellingen, stockbeheer en keukenorganisatie. HACCP-normen naleving en kostenbewaking behoren tot je taken, samen met voortdurende innovatie en presentatie aan gasten.

Qualifications

• Leiding geven aan keukenteam en medewerkers begeleiden en motiveren.
• Samen werken aan seizoensgebonden en originele menu’s met hulpkok.
• Zorg dragen voor communicatie met zaal en vlotte samenwerking.

Responsibilities

• Dagelijkse werking van de keuken coördineren: bestelling en stockbeheer.
• Naleving van HACCP-normen en voedselveiligheid.
• Sturen op productiviteit en personeelskosten en bijsturen waar nodig.
• Brengen van vernieuwende ideeën en presentaties om gasten te verrassen.

Skills

Team leadership

Menu planning

Staff training

Kitchen organization

HACCP compliance

Cost control

Interdepartmental comms

Job description

Als kok zorg je dagelijks voor de aansturing en het motiveren van je keukenteam. Je stelt het menu samen en volgt de correcte uitvoering ervan op.

Je:

• Geeft leiding aan het keukenteam en begeleidt, traint en motiveert je medewerkers.


• Krijgt inspraak en werkt samen met de hulpkok aan een seizoensgebonden en origineel menu.


• Houdt de communicatie en samenwerking met de zaal vlot.


• Staat in voor de dagelijkse werking, bestellingen, stockbeheer, keukenorganisatie en naleving van de HACCP-normen.


• Blijft innoveren: je brengt nieuwe ideeën en presentaties om gasten te verrassen.


• Volgt de productiviteit en personeelskosten op en stuurt bij waar nodig.