Chef-Koks

Groep Stadscafe; Genk; Sur place; EUR 33 000 - 47 000; Plein temps

Résumé du poste

Groep Stadscafe is in Genk op zoek naar een keukenmedewerker die samenwerkt met de foodmanager aan menuplanning en receptontwikkeling. Je denkt gerechten uit op basis van seizoensgebonden ingrediënten en stelt recepten op met precieze hoeveelheden. Je controleert versheid van voedingsmiddelen en bewaakt hygiëne volgens de regels.

Je volgt voorraden, plant bestellingen en houdt toezicht op keukenpersoneel, terwijl je het keukenbudget samen met de foodmanager opvolgt en levertijden bewaakt.

Responsabilités

• Menu’s opstellen in overleg met de foodmanager.
• Gerechten bedenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten.
• Recepten opstellen voor de gerechten met ingrediënten en hoeveelheden.
• Voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding.
• Hygiëne- en voedselveiligheidsregels naleven controleren.
• Voorraad opvolgen en tekorten vaststellen; bestellingen plaatsen.
• Toezicht houden op de activiteiten van het personeel.
• Keukenbudget samen met de foodmanager opvolgen.
• Geleverde diensten of producten controleren.
• Planning van het keukenpersoneel opstellen volgens drukte.
• Bereiding superviseren en bordopmaak controleren.

Description du poste

• Menu’s opstellen in overleg met de foodmanager;
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...;
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, ...);
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding;
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren;
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen en bestellingen plaatsen;
• De activiteiten van het personeel controleren;
• Het budget van de keuken opvolgen samen met de foodmanager;
• De geleverde diensten of producten controleren;
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen;
• De bereiding van de gerechten superviseren, het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren.