Chef-kok Chinese Keuken

WANG'S GARDEN; De Leeuw / Zuidwege / Sint-Elooi; On-site; EUR 30,000 - 45,000; Full time

Job summary

Een restaurant in West-Vlaanderen zoekt een ervaren Chinese chef-kok. De rol omvat het bedenken van recepten en samenstellen van menu’s, het bereiden van authentieke Chinese gerechten en het aansturen van keukenpersoneel. Ervaring in de horeca is vereist, en een goede beheersing van het Mandarijn is noodzakelijk. Deze functie verwelkomt kandidaten van alle leeftijden en genders.

Qualifications

• Ervaring in het bedenken van recepten en samenstellen van menu’s.
• Vaardigheden in het toezicht houden op personeel en voedselveiligheid.
• Capaciteit om seizoensgebonden ingrediënten en budgetten te beheren.

Responsibilities

• Verantwoordelijk voor het bereiden en koken van Chinese gerechten.
• Menu’s samenstellen en tarieven voor gerechten opstellen.
• Personeel aanwerven en begeleiden.

Skills

Mandarijns

Ervaring in de horeca

Verantwoordelijkheid

Job description

Ter versterking van onze onderneming zijn wij op zoek naar een nieuwe Chinese chef‑kok. Je bent verantwoordelijk voor het bedenken van recepten, het samenstellen van menu’s en het bereiden en koken van Chinese gerechten.

• Je spreekt Mandarijns aangezien dit de voertaal is op de werkvloer.
• Je hebt bij voorkeur ervaring in de horeca.
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, …
• Menu’s opstellen – de tarieven voor gerechten opstellen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen – bestellingen plaatsen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding – stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De activiteiten van het personeel controleren
• De bereiding van de gerechten superviseren – het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, …)
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, …)
• Leveranciers of dienstverleners selecteren – onderhandelen over contractvoorwaarden – de geleverde diensten of producten controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

Persoonlijke vaardigheden

• Verantwoordelijkheid

Plaats tewerkstelling

Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.