Chef Gérant: Leiding, Koken & Kwaliteit

Food&i; Brussel; Vor Ort; EUR 42.000 - 62.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Food&i in Brussel zoekt een ervaren Chef Gérant die zowel leiding geeft aan het keukenteam als zelf meewerkt achter de wok. Je combineert passie voor koken met organisatie en people management, en zorgt voor een vlotte service.

Je bewaakt kwaliteit, foodcost en hygiëne terwijl je meedenkt over menu’s en verse gerechten. Daarnaast organiseer je mise-en-place en houd je administratie zoals leverbonnen en uren bij.

Qualifikationen

• Ervaren Chef Gérant met leidinggevende ervaring in een keuken.
• Sterke organisatorische vaardigheden en people management.
• Bereidheid om hands-on te werken in de keuken.

Aufgaben

• Je stuurt een klein team van keukenmedewerkers aan, motiveert hen en zorgt voor een fijne samenwerking;
• Je organiseert en coördineert de dagelijkse activiteiten in de keuken;
• Je bereidt verse, smaakvolle en creatieve gerechten en denkt actief mee over nieuwe gerechten en menu’s;
• Je organiseert de mise-en-place en zorgt ervoor dat alles klaarstaat voor een vlotte service;
• Tijdens de dienst behoud je het overzicht en zorg je ervoor dat gerechten correct en tijdig worden doorgegeven;
• Je bewaakt de kwaliteit, smaak en presentatie van de gerechten;
• Je ziet erop toe dat de geldende hygiëne-, veiligheids- en Foodcode-richtlijnen correct worden toegepast;
• Je houdt de foodcost onder controle en zoekt naar de juiste balans tussen kwaliteit, smaak, gezondheid en kostenefficiëntie;
• Je volgt de nodige administratie nauwkeurig op, waaronder leverbonnen, facturatie en personeelsuren;

Kenntnisse

Teamleiding

Organisatie

Kookkennis

Jobbeschreibung

Food&i in Brussel zoekt een ervaren Chef Gérant die zowel leiding geeft aan het keukenteam als zelf meewerkt achter de wok. Je combineert passie voor koken met organisatie en people management, en zorgt voor een vlotte service.

Je bewaakt kwaliteit, foodcost en hygiëne terwijl je meedenkt over menu’s en verse gerechten. Daarnaast organiseer je mise-en-place en houd je administratie zoals leverbonnen en uren bij.