Chef Exécutif: Leadership Culinaire & Excellence Opérationnelle

YUST Food & Events Liège - YUST Food & Events Liège; Luik; Sur place; EUR 90 000 - 120 000; Plein temps

Résumé du poste

YUST Liège recherche un Chef Exécutif pour diriger l’ensemble des opérations culinaires du projet Pépin. Vous garantissez qualité, rentabilité et cohérence de l’expérience gastronomique tout en développant les équipes cuisine et en contribuant à la stratégie Food & Beverage.

Vous supervisez la brigade, recrutez et formez, organisez les plannings et assurez une collaboration forte avec les équipes salle, marketing et hôtel pour créer des événements spéciaux et des plats saisonniers.

Qualifications

• Expérience en gestion d'une brigade de cuisine et leadership d'équipes.
• Maîtrise des fiches techniques et des standards de présentation des plats.
• Connaissance des budgets food cost et payroll.
• Respect des normes HACCP et AFSCA.
• Capacité à développer les cartes selon les saisons et tendances.

Responsabilités

• Superviser l'ensemble de la brigade de cuisine.
• Recruter, intégrer, former et accompagner les collaborateurs.
• Développer les compétences des sous-chefs, chefs de partie et commis.
• Organiser les plannings et gérer les ressources humaines.
• Participer à la création d'événements spéciaux et activations rooftop.
• Collaborer avec les équipes salle, événements, marketing et hôtel.
• Contribuer au rayonnement de Pépin et de YUST Liège auprès de la clientèle.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Recrutement & formation

Planification

Négociation fournisseurs

Description du poste

YUST Liège recherche un Chef Exécutif pour diriger l’ensemble des opérations culinaires du projet Pépin. Vous garantissez qualité, rentabilité et cohérence de l’expérience gastronomique tout en développant les équipes cuisine et en contribuant à la stratégie Food & Beverage.

Vous supervisez la brigade, recrutez et formez, organisez les plannings et assurez une collaboration forte avec les équipes salle, marketing et hôtel pour créer des événements spéciaux et des plats saisonniers.