Sous‑Chef Exécutif Adjoint — Cuisine Haute & Leadership

AccorHotel; Brussel Hoofdstad; Sur place; EUR 52 000 - 78 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Hospitalisation

Remboursement des frais de transport

Carte Bienvenue Accor

Treizième mois

Parcours découverte ( dîner, nuit, p't

Accor Bienvenue benefits

Résumé du poste

Sofitel Brussels Europe, situé au cœur de Bruxelles, recherche un chef de cuisine expérimenté pour assister le chef exécutif et garantir une cuisine d'exception dans un établissement haut de gamme.

Vous dirigerez l'équipe, gérerez les stocks et les coûts, et veillerez au respect des normes HACCP et des recettes établies, tout en coordonnant avec les services de restauration et en formant le personnel.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, notamment dans des établissements haut de gamme.
• Maîtrise des normes HACCP et des procédures d'hygiène.
• Solides compétences managériales et capacité à former le personnel.

Responsabilités

• Assister le chef exécutif dans la planification et la mise en œuvre des menus quotidiens.
• Surveiller la préparation, la cuisson et le dressage pour assurer qualité et conformité aux recettes.
• Superviser et encadrer le personnel de cuisine et assurer la sécurité alimentaire.
• Contrôler les coûts et gérer les stocks pour optimiser l’efficacité.
• Assurer le bon déroulement des opérations pendant les heures de pointe et organiser les plannings.
• Former le personnel aux nouvelles recettes et aux règles de sécurité alimentaire.
• Maintenir des postes de travail propres et ordonnés et communiquer avec les services de restauration.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Contrôle des coûts

Planification des menus

Communication efficace

Organisation

Flexibilité

Gestion du temps

Formation

Expérience significative en cuisine haut de gamme

Outils

Logiciels de gestion de services de restauration

Description du poste

Sofitel Brussels Europe, situé au cœur de Bruxelles, recherche un chef de cuisine expérimenté pour assister le chef exécutif et garantir une cuisine d'exception dans un établissement haut de gamme.

Vous dirigerez l'équipe, gérerez les stocks et les coûts, et veillerez au respect des normes HACCP et des recettes établies, tout en coordonnant avec les services de restauration et en formant le personnel.