Chef de Cuisine Exécutif – Autonomie & Excellence 5★

Brussels Hotels Association; Brussel Hoofdstad; Sur place; EUR 90 000 - 120 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Chèques-repas

Assurance hospitalisation

Assurance groupe

Bonus collectif (CCT90)

GSM professionnel

Résumé du poste

Le Stanhope Hotel by Thon Hotels, premier hôtel cinq étoiles à Bruxelles, recherche un Chef Exécutif pour piloter l’ensemble des opérations culinaires et développer une identité gastronomique belge et européenne. Vous dirigerez une brigade expérimentée et garantirez l’excellence des plats dans un cadre hôtelier de luxe.

Vous collaborerez étroitement avec la direction générale pour bâtir des menus saisonniers, maîtriser les coûts et assurer la sécurité HACCP, tout en inspirant l’innovation et le

Qualifications

• 5 à 10 ans d’expérience dans la restauration hôtelière de luxe.
• Excellente maîtrise du français et anglais professionnel est un plus.
• Capacité à manager une brigade et à développer une identité culinaire moderne.

Responsabilités

• Élaborer les cartes (restaurant, room service, bar et banquets).
• Développer une cuisine moderne, élégante et de saison.
• Être force de proposition pour faire évoluer l’offre culinaire.
• Organiser la production quotidienne et garantir la qualité des plats et de la présentation.
• Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine, établir les plannings.
• Gérer les coûts, les achats et les stocks, optimiser la rentabilité.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.

Connaissances

Leadership

Management

Cost control

Team motivation

Outils

HACCP

Description du poste

Le Stanhope Hotel by Thon Hotels, premier hôtel cinq étoiles à Bruxelles, recherche un Chef Exécutif pour piloter l’ensemble des opérations culinaires et développer une identité gastronomique belge et européenne. Vous dirigerez une brigade expérimentée et garantirez l’excellence des plats dans un cadre hôtelier de luxe.

Vous collaborerez étroitement avec la direction générale pour bâtir des menus saisonniers, maîtriser les coûts et assurer la sécurité HACCP, tout en inspirant l’innovation et le