Chef de Partie: Fine Dining, Zelfstandige Post

SAMKO RES; Groot-Bijgaarden; On-site; EUR 28,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Vaste sluitingsdagen (zondag)

Jaarlijkse vakanties

Job summary

Gastro Brisk in Dilbeek zoekt een gedreven Chef de Partie die zelfstandig een eigen post beheert en nauw samenwerkt met de chef. Het restaurant werkt met een verfijnd menu van 3 tot 6 gangen en biedt circa 45 couverts per service.

De functie vereist ervaring in de gastronomie, organisatorische vaardigheden en basiskennis van Nederlands/Engels/Frans. Verantwoordelijkheden omvatten mise-en-place, timing, bordopmaak en toezicht op de keukenstaff.

Qualifications

• Minstens 2 jaar ervaring in gastronomie.
• Uitstekende organisatorische vaardigheden en verantwoordelijkheid nemen over een vaste partij.

Responsibilities

• Beheer van een eigen post (koude kant/entremetier of warme kant) en samenwerking met de chef.
• Plannen, organiseren en bereiden van volledige mise-en-place.
• Zorgen voor consistente smaak, juiste kooktijden en esthetische bordopmaak tijdens service.
• Aansturen van een commis of stagiair op jouw post.
• Voorraadbeheer, FIFO en afvalreductie op jouw afdeling.
• Naleven van HACCP- en veiligheidsvoorschriften.
• Meedenken over smaakcombinaties en seizoenswissels.

Skills

Nederlands (basis)

Engels (basis)

Frans (basis)

Job description

Gastro Brisk in Dilbeek zoekt een gedreven Chef de Partie die zelfstandig een eigen post beheert en nauw samenwerkt met de chef. Het restaurant werkt met een verfijnd menu van 3 tot 6 gangen en biedt circa 45 couverts per service.

De functie vereist ervaring in de gastronomie, organisatorische vaardigheden en basiskennis van Nederlands/Engels/Frans. Verantwoordelijkheden omvatten mise-en-place, timing, bordopmaak en toezicht op de keukenstaff.