Chef de Partie - Fine Dining, Seizoensgerichte Brigade

BRISK; Groot-Bijgaarden; Presencial; EUR 45.000 - 60.000; Tempo integral

Resumo da vaga

Gastro Brisk in Dilbeek zoekt een gedreven Chef de Partie om een vaste partij binnen een ambitieus keukenteam te dragen. Je werkt zelfstandig op jouw post en levert constante kwaliteit in mise-en-place, smaak en presentatie.

Je levert ondersteunende begeleiding aan een commis en draagt bij aan voorraadbeheer en voedselveiligheid volgens HACCP-standaarden. De keuken werkt met seizoensgebonden topproducten en fijne dining.

Qualificações

• Kennis van mise-en-place en praktische kooktechnieken.
• Inzicht in HACCP-richtlijnen en voedselveiligheid.
• Goede organisatorische vaardigheden voor een vaste spoedpartij.

Responsabilidades

• Beheer van een eigen post (koude/entremetier of warme kant).
• Zorg voor consistente smaak, timing en esthetische bordopmaak.
• Aansturing van een commis of stagiair op jouw post.
• Beheer van voorraad, FIFO en afvalreductie.

Conhecimentos

Organisatie

Kooktechnieken

Teamleiding

Hygiëne

Descrição da vaga

Gastro Brisk in Dilbeek zoekt een gedreven Chef de Partie om een vaste partij binnen een ambitieus keukenteam te dragen. Je werkt zelfstandig op jouw post en levert constante kwaliteit in mise-en-place, smaak en presentatie.

Je levert ondersteunende begeleiding aan een commis en draagt bij aan voorraadbeheer en voedselveiligheid volgens HACCP-standaarden. De keuken werkt met seizoensgebonden topproducten en fijne dining.