Chef de Cuisine Polyvalent — Événements & Restaurant

Becomm; Eigenbrakel; Presencial; EUR 42.000 - 63.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

La Ferme Bonair, près d Eigenbrakel, recherche un Responsable de Cuisine pour gérer le double rythme catering d’événements en semaine et le restaurant les vendredis et samedis soir, avec leadership et sens de l’organisation.

Vous encadrez une brigade de 3 cuisiniers et d’un plongeur, assurez le respect des fiches techniques et des normes HACCP, et coordonnez les équipes en salle et le CSC pour un service fluide.

Formación

• CAP/BEP en cuisine ou équivalent.
• Expérience en coordination d'équipe souhaitée.
• Connaissance des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.

Responsabilidades

• Piloter les activités de la cuisine pour le catering et le restaurant.
• Coordonner les tâches et fédérer l’équipe en cuisine (3 cuisiniers et 1 plongeur).
• Faire évoluer l’offre culinaire avec un consultant et la direction.
• Superviser la production et l’envoi des plats en respectant les fiches techniques.
• Planifier les commandes événementielles et gérer les ajustements de dernière minute.
• Gérer les stocks et les approvisionnements et limiter les pertes.
• Garantir le respect des normes HACCP et la propreté de la cuisine.
• Coordonner les activités avec les équipes en salle et le CSC.
• Superviser la préparation du matériel événementiel.
• Adapter l’offre aux tendances (végétarien, sans gluten, sans lactose).

Conocimientos

Leadership

Coordination d'équipe

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Educación

CAP / BEP en cuisine ou équivalent

Descripción del empleo

La Ferme Bonair, près d Eigenbrakel, recherche un Responsable de Cuisine pour gérer le double rythme catering d’événements en semaine et le restaurant les vendredis et samedis soir, avec leadership et sens de l’organisation.

Vous encadrez une brigade de 3 cuisiniers et d’un plongeur, assurez le respect des fiches techniques et des normes HACCP, et coordonnez les équipes en salle et le CSC pour un service fluide.