Chef beenhouwer - Antwerpen

Atelier Charlier Vlaanderen CADIX; Antwerpen; On-site; EUR 36,000 - 51,000; Full time

Job summary

Atelier Charlier Vlaanderen CADIX zoekt een ervaren Chef Beenhouwer in Antwerpen die de beenhouwerij van A tot Z beheerst en dagelijks met het team naar topkwaliteit streeft.

Je bewaakt de kwaliteit en versheid, stuurt het team aan, stelt de personeelsplanning op en ziet toe op HACCP en hygiëne. Hands-on, flexibel en gericht op een sterke teamspirit zijn cruciaal.

Qualifications

• Beheers het volledige beenhouwersvak van A tot Z.
• Grondige kennis van vleessoorten en verwerking.
• Zorg voor kwaliteit, versheid en presentatie.
• Zorg voor een vlotte dagelijkse werking en teamspirit.

Responsibilities

• Beheren van de beenhouwerij van A tot Z.
• Versnijden, uitbenen, portioneren en verwerken van vleessoorten.
• Waak over kwaliteit, versheid en presentatie van producten.
• Stuur het team aan en maak personeelsplanning op.
• Volg bestellingen op en bewaak de voorraad.
• Zorg voor naleving van HACCP en hygiëne-voorschriften.
• Zorg voor een aangename werksfeer en samenwerking.

Skills

Beenhouwer ervaring

Team aansturen

Planning maken

HACCP kennis

Kwaliteitsbewaking

Flexibel

Job description

Ben jij een ervaren beenhouwer die zijn vak door en door kent? Iemand die niet alleen perfect met vlees kan werken, maar ook een team kan aansturen, de organisatie in handen neemt en kwaliteit hoog in het vaandel draagt?

Voor **Atelier Charlier in Antwerpen** zijn we op zoek naar een gedreven **Chef Beenhouwer** die de beenhouwerij van A tot Z beheerst en samen met het team elke dag voor topkwaliteit wil gaan!

Wat houd jouw functie in?

• Je beheerst het volledige beenhouwersvak van A tot Z.
• Je hebt een grondige kennis van alle soorten vlees en hun verwerking.
• Je staat in voor het versnijden, uitbenen, portioneren en verwerken van verschillende vleessoorten.
• Je waakt over de kwaliteit, versheid en presentatie van onze producten.
• Je stuurt het team aan en zorgt voor een vlotte dagelijkse werking.
• Je maakt de personeelsplanning op en zorgt voor een goede werkverdeling.
• Je volgt de bestellingen op en bewaakt de voorraad.
• Je ziet erop toe dat de HACCP-regels en alle hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften strikt worden nageleefd.
• Je steekt zelf de handen uit de mouwen en springt bij waar nodig.
• Je zorgt samen met je collega's voor een aangename werksfeer en een sterke teamspirit.
• Je houdt een oogje in het zeil aan de charcuterieafdeling

Wie zoeken we?

• Je hebt **ruime ervaring als beenhouwer**. Ervaring is een absolute vereiste.
• Je beheerst alle facetten van de beenhouwerij van A tot Z.
• Je hebt een uitstekende kennis van verschillende vleessoorten en hun verwerking.
• Je kan een team motiveren, begeleiden en aansturen.
• Je kan zelfstandig een planning opmaken en bestellingen beheren.
• Je beschikt over een zeer goede kennis van HACCP en voedselveiligheid.
• Je bent flexibel naar werkuren en werkdagen toe.
• Je bent hands-on, stressbestendig en neemt initiatief.
• Je bent een echte teamplayer die collega's ondersteunt en samen naar resultaten streeft.
• Je neemt verantwoordelijkheid en hebt oog voor kwaliteit, efficiëntie en orde.