Küchenchef/in

Mensa NAWI; Salzburg; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Mayern Arbeitsstelle in der Großküche der Mensa NAWI sucht einen Chef de Partie. Sie arbeiten in einer modernen Großküche, bereiten Frühstücksangebote vor, produzieren kalte Speisen und unterstützen die Vor- und Zubereitung von Speisen gemeinsam mit dem Team.

Sie sind verantwortlich für die portionierbare Speisenbereitung, unterstützen Cateringaufträge und sorgen für eine reibungslose Ausgabe sowie Live-Cooking während des Mittagsbetriebs. Hygiene und Teamarbeit stehen im Vordergrund.

Qualifications

• Abgeschlossene Kochausbildung
• Erfahrung in der Speisenproduktion vorteilhaft
• Strukturierte Arbeitsweise
• Qualitätsbewusstsein und Hygienebewusstsein
• Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit

Responsibilities

• Frühstücksproduktion vorbereiten und Tagesstart sichern
• Kalte Küche & Salate produzieren sowie Komponenten sorgfältig vorbereiten
• Großküchenproduktion unterstützen und termingerecht liefern
• Portionierung, Abwiegen und Anrichten von Speisen
• Cateringproduktionen mit dem Team realisieren
• Ausgabe und Live-Cooking während des Mittagsgeschäfts unterstützen
• Hygiene- und Sicherheitsstandards einhalten
• Enge Zusammenarbeit mit Küche und Service
• Lebensmittel- und Ressourcenschutz beachten

Skills

Koordination

Teamarbeit

Strukturierte Arbeitsweise

Qualitätsbewusstsein

Verantwortungsbewusstsein

Deutschkenntnisse

Education

Abgeschlossene Kochausbildung

Job description

40 Stunden | Mo - Fr | Planbare Arbeitsabläufe in der Großküche

Du möchtest dein Kochhandwerk dort einsetzen, wo Qualität, Struktur und Teamarbeit den Unterschied machen?

Bei uns sorgst du gemeinsam mit deinem Team dafür, dass täglich frische Speisen für den Mensabetrieb und unsere Cateringgäste produziert werden. Dabei arbeitest du in einer modernen Großküche, bringst dein fachliches Können aktiv ein und trägst dazu bei, Genuss, Gastlichkeit und Lebensmittelwertschätzung in hoher Qualität auf den Teller zu bringen.

Dein Verantwortungsbereich - Produktion & Catering

• Frühstücksproduktion: Du bereitest unsere Frühstücksangebote vor und sorgst für einen reibungslosen Start in den Tag.
• Kalte Küche & Salate: Du produzierst frische Salate, kalte Speisen und Komponenten, die mit Sorgfalt und Qualität unsere Gäste überzeugen.
• Großküchenproduktion: Du unterstützt bei der Vor- und Zubereitung von Speisen und stellst gemeinsam mit dem Team eine termingerechte Produktion sicher.
• Portionierung & Ausproduktion: Du portionierst, wiegst und richtest Speisen sorgfältig an, damit Qualität und Mengen stimmen.
• Cateringproduktion: Du wirkst bei der Herstellung von Cateringangeboten mit und unterstützt dabei, Veranstaltungen kulinarisch erfolgreich umzusetzen.
• Ausgabe & Live Cooking: Du unterstützt während des Mittagsgeschäfts an der Ausgabe und bringst dein Können an unseren Live-Cooking-Stationen ein.
• Qualität & Hygiene: Du achtest auf Sauberkeit, Ordnung und die konsequente Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsstandards.
• Teamarbeit im Alltag: Du arbeitest eng mit Kolleg:innen aus Küche und Service zusammen und trägst zu einem positiven Miteinander bei.

Das bringst du als Chef de Partie mit

• Abgeschlossene Kochausbildung: Du verfügst über eine Ausbildung als Koch:Köchin und möchtest dein Fachwissen aktiv in den Küchenalltag einbringen.
• Erfahrung in der Speisenproduktion: Idealerweise kennst du Abläufe in Großküchen, der Gemeinschaftsverpflegung oder im Cateringbereich.
• Strukturierte Arbeitsweise: Du arbeitest organisiert, behältst auch bei höherem Arbeitsaufkommen den Überblick und setzt Prioritäten sinnvoll.
• Qualitätsbewusstsein: Du legst Wert auf gutes Handwerk, frische Produkte und eine saubere Arbeitsweise.
• Verantwortungsgefühl: Du gehst sorgfältig mit Lebensmitteln und Ressourcen um und denkst wirtschaftlich mit.
• Teamgeist: Du unterstützt Kolleg:innen gerne und trägst zu einer wertschätzenden Zusammenarbeit bei.
• Einsatzbereitschaft: Du packst mit an und übernimmst Verantwortung für deinen Aufgabenbereich.
• Deutschkenntnisse: Du kannst Arbeitsanweisungen und Abläufe sicher verstehen und im Team kommunizieren.

Warum sich der Wechsel für dich lohnt

• Abwechslungsreicher Küchenalltag: Du arbeitest sowohl in der Großküchenproduktion als auch im Cateringbereich und kannst deine vielseitigen Fähigkeiten einsetzen.
• Verantwortungsvolle Tätigkeit: Du leistest einen wichtigen Beitrag zur täglichen Versorgung unserer Gäste und zum Erfolg unserer Veranstaltungen.
• Zusammenhalt im Team: Du wirst Teil eines Umfelds, in dem Zusammenarbeit, gegenseitige Unterstützung und gemeinsamer Erfolg zählen.
• Sinnvolle Aufgabe: Du produzierst Speisen für Menschen, die an unseren Bildungsstandorten lernen, arbeiten und sich begegnen.
• Entwicklungsmöglichkeiten: Du kannst dein Fachwissen einbringen, erweitern und aktiv an der Weiterentwicklung unserer Küche mitwirken.
• Nachhaltiges Arbeitsumfeld: Lebensmittelwertschätzung, verantwortungsvoller Ressourceneinsatz und hochwertige Zutaten gehören zu unserem Alltag.

Unternehmen: Österreichische Mensen-BetriebsgesmbH