Chef de Partie - Saucier (m/w/d)

Hotel Salzburger Hof GmbH & Co. KG; Leogang; Sur place; EUR 55 000 - 75 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

14 Monatsgehälter

5- oder 6-Tage-Woche

Kostenlose Verpflegung 7 Tage/Woche

Mitarbeiterwohnheim

Fitnessstudio & Boulderraum

SPA-Nutzung

Massagen/Kosmetikrabatte

Dienstpläne eine Woche im Voraus

Ganzjahresanstellung möglich

Fort- und Weiterbildungen

Résumé du poste

Hotel Salzburger Hof GmbH & Co. KG in Leogang sucht einen erfahrenen Chef de Saucier (m/w/d). Du beherrschst klassische und moderne Saucen und arbeitest mit hochwertigen Produkten, um außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Du verantwortest den Saucier-Posten, koordinierst Mise en Place, entwickelst saisonale Gerichte und arbeitest eng mit Küchenchef und Team zusammen. Das 4-Sterne-Superior-Hotel bietet attraktive Benefits inkl. Weiterbildungen.

Qualifications

• Abgeschlossene Kochausbildung und fundierte Berufserfahrung in gehobener Gastronomie/Hotellerie.
• Gute Kenntnisse in klassischen und modernen Saucen sowie Fond- und Juszubereitung.
• Hohes Qualitätsbewusstsein, Präzision und Verantwortungsbewusstsein in der Küche.

Responsabilités

• Verantwortung für den Saucier-Posten und Zubereitung hochwertiger Saucen, Fonds, Jus und Reduktionen.
• Zubereitung von Fleisch-, Fisch- und Schmorgerichten sowie passender Saucen und Beilagen.
• Sicherstellung hoher Qualität, Geschmack, Konsistenz, Gargrad und Präsentation.
• Eigenständige Organisation und Mise en Place des Postens.
• Kreative Mitgestaltung saisonaler Gerichte und eigene Ideen einbringen.
• Sorgfältige Verarbeitung hochwertiger Produkte und verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln.
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Sous Chef und Küchenteam; HACCP- und Qualitätsstandards einhalten.

Connaissances

Klassische Küche

Moderne Küche

Geschmackssinn

Selbstständige Arbeitsweise

Teamarbeit

Organisationstalent

Formation

Kochausbildung

Description du poste

Als Chef de Saucier (m/w/d) – gibst du einem Gericht Tiefe, Charakter und den letzten Schliff. Im Salzburger Hof Leogang stehen Qualität, Geschmack und die Liebe zum kulinarischen Handwerk im Mittelpunkt.

Für unser Küchenteam suchen wir einen Chef de Saucier (m/w/d), der sein Fach beherrscht, mit hochwertigen Produkten arbeitet und den Anspruch hat, aus guten Zutaten außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Dein Aufgabenbereich

• Verantwortung für den Saucier-Posten und die fachgerechte Zubereitung hochwertiger Saucen, Fonds, Jus und Reduktionen
• Zubereitung von Fleisch-, Fisch- und Schmorgerichten sowie deren passenden Saucen und Beilagen
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität hinsichtlich Geschmack, Konsistenz, Gargrad und Präsentation
• Eigenständige Organisation und Vorbereitung des Postens inklusive Mise en Place
• Kreative Mitgestaltung saisonaler Gerichte und Einbringen eigener kulinarischer Ideen
• Sorgfältige Verarbeitung hochwertiger Produkte und verantwortungsbewusster Umgang mit Lebensmitteln
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef, Sous Chef und dem gesamten Küchenteam für einen reibungslosen Service
• Einhaltung der Hygienevorschriften sowie der HACCP- und Qualitätsstandards

Das bringst du mit

• Abgeschlossene Kochausbildung und fundierte Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
• Fachkenntnisse in der klassischen und modernen Küche
• Sicherer Umgang mit Fonds, Jus, Bindungen, Reduktionen und unterschiedlichen Zubereitungstechniken
• Hohes Qualitätsbewusstsein, Präzision und ein ausgeprägtes Gespür für Geschmack
• Selbstständige, strukturierte und wirtschaftliche Arbeitsweise
• Organisationstalent und die Fähigkeit, auch während eines anspruchsvollen Service den Überblick zu behalten
• Teamgeist, Verlässlichkeit und Freude daran, gemeinsam kulinarische Qualität auf hohem Niveau zu schaffen

Was dich im Salzburger Hof Leogang erwartet

Ein Arbeitsplatz in einem familiengeführten 4-Sterne-Superior-Hotel inmitten der Leoganger Bergwelt. Ein Umfeld, in dem Qualität, Eigenverantwortung und ein wertschätzendes Miteinander zusammengehören.

Deine Benefits:

• 14 Monatsgehälter
• Wahlweise 5- oder 6-Tage-Woche
• Kostenlose Verpflegung an sieben Tagen pro Woche, dreimal täglich – auch an freien Tagen
• Modernes Mitarbeiterwohnheim mit Einzel- und Doppelappartements
• Kostenlose Nutzung des Panorama-Fitnessstudios und des Indoor-Boulderraums
• Nutzung des SPA Bereichs
• Ermäßigungen auf Massagen und Kosmetikbehandlungen
• Mitarbeiterkleidung sowie Wäscheservice für Küchenmitarbeiter
• Dienstpläne mindestens eine Woche im Voraus
• Möglichkeit zur Ganzjahresanstellung
• Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten, Teamevents und aktive Mitgestaltung der Unternehmenskultur