Jefe De Alimentos Y Bebidas

Macmai Selecciones; Rosario; Presencial; ARS 1.500.000 - 2.300.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Macmai Selecciones busca un/a Jefe/a de Alimentos y Bebidas (A&B) para liderar y coordinar todas las cocinas del grupo, con perfil estratégico y operativo.

Se valora experiencia en gastronomía hotelera, gestión de equipos, control de costos y cumplimiento de normas de calidad y seguridad alimentaria; edad 40–50 años y disponibilidad para viajar dentro del país.

Formación

• Experiencia comprobable en puestos similares (Jefe de A&B, Chef Ejecutivo o Gerente de Cocina en cadenas hoteleras o restaurantes de gran escala).
• Capacidad de liderazgo y manejo de múltiples equipos.
• Perfil ordenado, metódico y orientado a resultados.
• Disponibilidad para viajar dentro del país.
• Referencias laborales comprobables (excluyente).

Responsabilidades

• Supervisar y estandarizar la operación de todas las cocinas del grupo.
• Diseñar y controlar cartas, recetas y costos.
• Implementar procesos, procedimientos y estándares de calidad.
• Coordinar compras, proveedores y control de stock.
• Liderar, capacitar y evaluar equipos de cocina en cada hotel.
• Asegurar cumplimiento de normas bromatológicas y de seguridad alimentaria.
• Trabajar en conjunto con gerencia general y operaciones.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de operaciones

Control de costos

Diseño de menús

Educación

Formación en gastronomía

Descripción del empleo

un/a Jefe/a de Alimentos y Bebidas (A&B) para liderar y coordinar todas las cocinas del grupo.

Buscamos un perfil estratégico y operativo, con fuerte experiencia en gastronomía hotelera, gestión de equipos y control de procesos.

Principales responsabilidades

• Supervisar y estandarizar la operación de todas las cocinas del grupo.


• Diseñar y controlar cartas, recetas y costos.


• Implementar procesos, procedimientos y estándares de calidad.


• Coordinar compras, proveedores y control de stock.


• Liderar, capacitar y evaluar equipos de cocina en cada hotel.


• Asegurar cumplimiento de normas bromatológicas y de seguridad alimentaria.


• Trabajar en conjunto con gerencia general y operaciones.

Requisitos

• Edad: entre 40 y 50 años.


• Sexo: indistinto.


• Experiencia comprobable en posiciones similares (Jefe de A&B, Chef Ejecutivo o Gerente de Cocina en cadenas hoteleras o restaurantes de gran escala).


• Formación en gastronomía, hotelería o afines.


• Capacidad de liderazgo y manejo de múltiples equipos.


• Perfil ordenado, metódico y orientado a resultados.


• Disponibilidad para viajar dentro del país.


• Referencias laborales comprobables (excluyente).