Jefe de Planta / Cocina

Sushi Pop; Buenos Aires; Presencial; ARS 1.200.000 - 1.800.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Sushi Pop busca un Jefe de Planta / Cocina para liderar operaciones, garantizar BPM, calidad y productividad, coordinando turnos AM y PM y supervisando equipos de cocina. El candidato ideal tendrá experiencia en gestión de cocinas, liderazgo, planificación y capacidad para anticipar problemas, promoviendo la mejora continua, la seguridad alimentaria y la eficiencia operativa en un entorno dinámico.

Ofrecemos desarrollo profesional, condiciones de trabajo estables y un equipo enfocado a la

Formación

• Experiencia comprobable en puestos de liderazgo dentro de cocinas.
• Conocimiento y aplicación de BPM.
• Capacidad de planificación estratégica y operativa.
• Habilidades de liderazgo, gestión de equipos y manejo de crisis.
• Comunicación y organización sobresalientes.

Responsabilidades

• Coordinar operación de la cocina en turnos AM y PM.
• Supervisar a supervisores y líderes de sector.
• Controlar calidad, cantidad de producción y presentación de productos.
• Gestionar capacitación del personal, pruebas de ingreso y promociones.
• Auditar BPM y herramientas de trabajo.
• Administrar horarios, descansos y banco de horas extras.
• Monitorear rendimientos operativos.

Conocimientos

Liderazgo de equipos

Gestión de operaciones de alimentos yB

Planificación estratégica y operativa

Conocimiento BPM

Resolutivo y didáctico

Descripción del empleo

Jefe de Planta / Cocina

Resumen del Puesto

Buscamos un Jefe de Planta / Cocina con un perfil estratégico y operativo, capaz de liderar equipos, planificar operaciones, gestionar crisis y poseer un fuerte criterio organizacional. El candidato ideal comprenderá la operación de manera integral, anticipará problemas y tendrá un enfoque resolutivo y didáctico, siempre buscando la mejora continua del equipo.

Objetivo del Puesto

Garantizar el correcto funcionamiento integral de la cocina, asegurando la calidad, productividad, organización, el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y la estabilidad operativa.

Responsabilidades Principales

• Coordinar integralmente la operación tanto en el turno AM como PM.
• Supervisar a supervisores y líderes de sector.
• Controlar la calidad, cantidad de producción y presentación de los productos.
• Gestionar la capacitación del personal, incluyendo pruebas de ingreso y promociones de categoría.
• Verificar el cumplimiento de las BPM y auditar el equipamiento y herramientas de trabajo.
• Administrar horarios, descansos, francos y controlar el banco de horas extras.
• Monitorear la planilla base y los rendimientos operativos.

Requisitos

• Experiencia comprobable en puestos de liderazgo dentro de cocinas.
• Sólidos conocimientos en gestión de operaciones de alimentos y bebidas.
• Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Capacidad demostrada para la planificación estratégica y operativa.
• Habilidades de liderazgo, gestión de equipos y manejo de crisis.
• Perfil resolutivo, didáctico y con orientación a la mejora continua.
• Excelentes habilidades de comunicación y organización.