Gerente De Operaciones

Koala House; Buenos Aires; On-site; ARS 2,000,000 - 3,000,000; Full time

Job summary

Koala House busca un/a Gerente de Operaciones para liderar la gestión integral de sus sucursales en Buenos Aires. El perfil debe ser estratégico, analítico y orientado a resultados, con experiencia en operaciones gastronómicas de múltiples unidades y capacidad para desarrollar equipos de liderazgo.

Se esperan habilidades para interpretar P&L, CMV y costos, optimizar procesos y asegurar una experiencia de cliente de calidad en todas las áreas de venta, inventario y servicio.

Qualifications

• Experiencia en operaciones gastronómicas de múltiples unidades.
• Capacidad para liderar equipos y gestionar responsables de local.
• Conocimiento de P&L, CMV y gestión de rentabilidad.

Responsibilities

• Liderar y supervisar la operación integral de las sucursales, garantizando calidad y eficiencia.
• Acompañar, desarrollar y gestionar el desempeño de encargados y responsables de local.
• Analizar indicadores de ventas, rentabilidad y costos operativos por unidad.
• Identificar desvíos, implementar planes de acción y hacer seguimiento.
• Optimizar inventarios, stock, mermas, compras y utilización de recursos.
• Supervisar ventas en salón, take away y delivery y asegurar experiencia de cliente.
• Llevar auditorías operativas y desarrollar manuales para estandarización.

Skills

Liderazgo

Operaciones

Análisis de datos

Inventarios

Costo de comida

Job description

En Koala nos encontramos en la búsqueda de un/a Gerente de Operaciones para liderar y potenciar la gestión integral de nuestras sucursales.

Buscamos un perfil estratégico, analítico y orientado a resultados, con experiencia en operaciones gastronómicas de múltiples unidades, capacidad para desarrollar equipos de liderazgo y una mirada integral sobre la rentabilidad, la eficiencia operativa y la experiencia del cliente.

¿Cuáles serán tus principales desafíos?

• Liderar y supervisar la operación integral de las sucursales, garantizando estándares de calidad, servicio y eficiencia.
• Acompañar, desarrollar y gestionar el desempeño de encargados y responsables de local.
• Analizar indicadores de ventas, rentabilidad, CMV, costos operativos, productividad y resultados por unidad de negocio.
• Identificar desvíos, implementar planes de acción y realizar seguimiento de sus resultados.
• Optimizar procesos de inventario, control de stock, mermas, compras y utilización de recursos.
• Supervisar el desempeño de los canales de venta, incluyendo salón, take away y delivery.
• Garantizar el cumplimiento de estándares operativos, higiene, seguridad alimentaria y experiencia del cliente.
• Liderar auditorías operativas y desarrollar procedimientos y manuales que favorezcan la estandarización.
• Trabajar de manera transversal con las áreas de Talento & Bienestar, Finanzas, Compras y Marketing.
• Elaborar reportes de gestión y presentar propuestas de mejora a Dirección.
• Experiencia sólida en posiciones de liderazgo dentro de operaciones gastronómicas, preferentemente en cadenas o empresas con múltiples sucursales.
• Conocimientos comprobables de P&L, CMV, food cost, control de inventarios y gestión de rentabilidad.
• Experiencia liderando equipos de encargados, responsables o gerentes de sucursal.
• Capacidad para interpretar indicadores de gestión y transformarlos en decisiones operativas.
• Manejo de herramientas de gestión gastronómica, sistemas POS y plataformas de delivery.
• Habilidades de liderazgo, planificación, negociación, comunicación y resolución de problemas.
• Disponibilidad para realizar recorridas frecuentes por las sucursales.

Valoramos especialmente

• Experiencia en procesos de expansión y apertura de nuevas unidades.
• Participación en proyectos de estandarización y mejora continua.
• Capacidad para combinar visión estratégica con presencia activa en la operación.
• Experiencia en gestión de operaciones gastronómicas de alto volumen.
• Incorporación a una marca gastronómica en crecimiento.
• Participación activa en proyectos de expansión y desarrollo.
• Un rol de impacto directo en la gestión y los resultados del negocio.
• Espacio para proponer mejoras, desarrollar equipos y optimizar procesos.

Si contás con experiencia liderando operaciones gastronómicas y te entusiasma formar parte de un proyecto en crecimiento, nos encantaría conocerte.