Jefe/a de cocina

Koalahouse; Buenos Aires; On-site; ARS 1,000,000 - 1,500,000; Full time

Benefits offered by this job

Contrato indefinido

Contrato presencial – Full time

Job summary

Koala busca Jefe/a de Cocina para liderar la apertura de una nueva sucursal en Puerto Madero, CABA. La posición implica dirigir la operación diaria de cocina, asegurar calidad y eficiencia, y coordinar con salón para un servicio fluido.

Se valorará experiencia en aperturas, manejo de costos y BPM. Trabajo presencial a tiempo completo en Puerto Madero, con contrato indefinido y foco en cocina de alta calidad y productos de temporada.

Qualifications

• Experiencia previa liderando cocina en restaurantes, hoteles u operaciones gastronómicas de volumen.
• Conocimiento de operación, despacho y organización de cocina (dulce y salado).
• Manejo de stock, inventarios, mermas y control de costos.
• Conocimiento y aplicación de BPM y seguridad alimentaria.
• Disponibilidad full time para horario de actividad gastronómica.

Responsibilities

• Liderar, organizar y acompañar al equipo de cocina.
• Supervisar mise en place, apertura, servicio, despacho y cierre.
• Garantizar calidad, presentación y consistencia de cada plato.
• Coordinar operación entre cocina y salón.
• Gestionar stock, inventarios, mermas y uso de materias primas.

Skills

Liderazgo de equipo

Gestión de costos

Gestión de stock

Capacidad bajo presión

Comunicación efectiva

Job description

# Jefe/a de cocinaPuerto MaderoIn person1 PositionContract for an indefinite period03-Aug-2026Full day work shiftEstamos creciendo y se viene un nuevo desafío que nos entusiasma muchísimo: **Koala abre una nueva sucursal en Puerto Madero**.Para esta apertura buscamos sumar un/a **Jefe/a de Cocina** que quiera liderar la operación gastronómica, formar equipo y ayudarnos a construir desde el comienzo los estándares de una nueva cocina Koala.### Un poco sobre nosotrosKoala es una empresa gastronómica en expansión, con una propuesta basada en comida rica, saludable, de estación y con identidad propia.Creemos en el producto, pero también en todo lo que hay detrás de cada plato: los procesos, el equipo, el cuidado por los recursos, la mejora constante y las personas que hacen posible la experiencia todos los días. Nos gusta trabajar con objetivos ambiciosos, aprender rápido y construir equipos donde haya profesionalismo, exigencia, respeto y ganas de crecer juntos.Buscamos personas que quieran **jugar en equipo de verdad**: que puedan liderar, enseñar, pedir un estándar alto y también acompañar a otros para alcanzarlo.### ¿Cuál va a ser tu desafío?Como Jefe/a de Cocina vas a ser responsable de liderar la operación diaria de cocina, garantizando calidad, organización, eficiencia y consistencia en cada servicio.Entre tus principales responsabilidades estarán:• Liderar, organizar y acompañar al equipo de cocina.• Supervisar mise en place, apertura, servicio, despacho y cierre.• Garantizar la calidad, presentación y consistencia de cada preparación.• Coordinar eficientemente la operación entre cocina y salón.• Gestionar stock, inventarios, pedidos, mermas y uso responsable de materias primas.• Trabajar sobre costos, rendimientos y aprovechamiento de productos.• Mantener recetas, procedimientos y fichas técnicas actualizadas.• Capacitar a nuevos integrantes y acompañar el desarrollo técnico del equipo.• Detectar desvíos, brindar feedback y sostener estándares de trabajo claros.• Organizar horarios, coberturas y dinámica diaria del equipo.• Trabajar junto al equipo gastronómico en cambios de carta, sugerencias, degustaciones y nuevos desarrollos.• Garantizar el cumplimiento de BPM, manipulación segura de alimentos y procedimientos internos.• Participar activamente en la construcción y consolidación de la cultura de la nueva sucursal.### ¿Qué buscamos?**Requisitos excluyentes**• Experiencia previa liderando equipos de cocina en restaurantes, hoteles u operaciones gastronómicas de volumen.• Experiencia en posiciones como Jefe/a de Cocina, Sous Chef con responsabilidad integral o roles similares.• Conocimiento sólido de operación, despacho y organización de cocina (dulce y salado)• Manejo de stock, inventarios, mermas y control de costos.• Conocimiento y aplicación de buenas prácticas de manipulación y seguridad alimentaria.• Capacidad para trabajar bajo presión, priorizar y resolver situaciones operativas con criterio.• Disponibilidad full time para trabajar en horarios propios de la actividad gastronómica.### Nos va a encantar conocerte si además...Tenés experiencia o interés en cocina **plant based, saludable, de estación y con foco en producto**.Disfrutás formar personas y compartir conocimiento.Sos exigente con la calidad, pero entendés que liderar también implica enseñar, acompañar y dar herramientas.Tenés capacidad para ordenar procesos, anticiparte a problemas y tomar decisiones.Te interesa entender no solo cómo sale un plato, sino también **cuánto cuesta, cuánto rinde y cómo podemos hacerlo mejor**.Tenés experiencia participando en aperturas, cambios de carta o desarrollo de nuevos productos.Y, sobre todo, te entusiasma ser parte de una nueva apertura y construir un equipo desde cero. **Lugar de trabajo:** Puerto Madero, CABA **Modalidad:** Presencial – Full time **Posición:** Jefe/a de CocinaEstamos buscando a quienes quieran formar parte de los **primeros equipos de Koala Puerto Madero** y ayudarnos a construir esta nueva etapa desde el primer servicio.