Chef Ejecutivo / Chef de Cocina

Alimentos Arts 360; Los Teques; On-site; VES 14,854,000 - 24,756,000; Full time

Job summary

Alimentos Arts 360 busca un Chef Ejecutivo/Sous Chef para liderar el equipo gastronómico. Se encargará de planificar menús, diseñar cartas y costos de producción, asegurando la calidad y la estandarización de platos.

El rol implica supervisión del mise en place, control de inventarios y coordinación del equipo en horas pico, con énfasis en higiene, BPM y capacitación continua.

Qualifications

• Experiencia comprobable mínima de 3 a 5 años en cargos de liderazgo culinario (Chef o Sous Chef).
• Conocimientos sólidos en costos de alimentos, escandallos y gestión de cocina.
• Residencia en zonas aledañas o de fácil acceso.

Responsibilities

• Planificar y actualizar menús, cartas y costos de producción con visión de negocio.
• Supervisar la preparación y estandarización de platos de alta calidad.
• Controlar inventarios, pedidos, costos de insumos y merma para asegurar eficiencia.
• Coordinar al equipo de cocina en horas pico y mantener tiempos de salida y estándares de exigencia.
• Cumplir normas de higiene, manipulación de alimentos y BPM; capacitar y liderar al personal.

Skills

Liderazgo culinario

Gestión de costos

Mise en place y estandarización

Gestión de inventarios

Education

TSU Gastronomía

Job description

¡Nos encontramos en la búsqueda de Chef Ejecutivo / Chef de Cocina para liderar nuestro equipo gastronómico!

Funciones principales:

• Planificación, diseño y actualización continua de menús, cartas y costos de producción.
• Supervisión integral de la preparación (mise en place), elaboración y estandarización de platos de alta calidad.
• Control estricto de inventarios, pedidos a proveedores, rendimiento de insumos y merma.
• Coordinación y supervisión del equipo de cocina en horas pico, garantizando tiempos de salida y estándares de exigencia.
• Cumplimiento riguroso de normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad industrial (BPM).
• Capacitación y liderazgo del personal de cocina.

Requisitos:

• Experiencia comprobable mínima de 3 a 5 años en cargos de liderazgo culinario (Chef o Sous Chef).
• Sólidos conocimientos en costos de alimentos, escandallos y gestión de cocina.
• Indispensable residir en zonas aledañas o de fácil acceso.
• Disponibilidad para laborar en horarios rotativos y fines de semana.
• Nivel académico: Técnico Superior (TSU) en Gastronomía o carrera afín (no limitativo si posee amplia experiencia comprobada).
• Disponibilidad inmediata

Requisitos: ¡Nos encontramos en la búsqueda de Chef Ejecutivo / Chef de Cocina para liderar nuestro equipo gastronómico!

Funciones principales:

• Planificación, diseño y actualización continua de menús, cartas y costos de producción.
• Supervisión integral de la preparación (mise en place), elaboración y estandarización de platos de alta calidad.
• Control estricto de inventarios, pedidos a proveedores, rendimiento de insumos y merma.
• Coordinación y supervisión del equipo de cocina en horas pico, garantizando tiempos de salida y estándares de exigencia.
• Cumplimiento riguroso de normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad industrial (BPM).
• Capacitación y liderazgo del personal de cocina.

Requisitos:

• Experiencia comprobable mínima de 3 a 5 años en cargos de liderazgo culinario (Chef o Sous Chef).
• Sólidos conocimientos en costos de alimentos, escandallos y gestión de cocina.
• Indispensable residir en zonas aledañas o de fácil acceso.
• Disponibilidad para laborar en horarios rotativos y fines de semana.
• Nivel académico: Técnico Superior (TSU) en Gastronomía o carrera afín (no limitativo si posee amplia experiencia comprobada).
• Disponibilidad inmediata

Educación / Nivel académico: Bachiller / Secundaria

Experiencia requerida: De 3 a 5 años.