Chefs

Sercoinfal; Puerto Ordaz; On-site; VES 7,206,000 - 14,412,000; Full time

Job summary

Sercoinfal en Venezuela busca un profesional de cocina para diseñar y estandarizar menús cíclicos y balanceados, asegurando la calidad y tiempos de servicio. Se requiere experiencia en cocina industrial y manejo de normas HACCP/ISO 22000, así como habilidad para estimar volúmenes y controlar costos.

El candidato ideal tiene 1–3 años de experiencia, Bachillerato y capacidad de trabajar con equipos industriales. El puesto es de carga completa y requiere presencia en sitio.

Qualifications

• Dominio de normas sanitarias HACCP, ISO 22000 o equivalentes.
• Experiencia de 1 a 3 años en cocina industrial.
• Capacidad de calcular volúmenes y controlar merma.

Responsibilities

• Diseñar y estandarizar menús cíclicos, variados y balanceados según requerimientos.
• Calcular volúmenes de producción diarios basados en el número de comensales proyectados.
• Supervisar la correcta preparación, cocción y ensamblaje de los alimentos para cumplir con los tiempos de servicio.

Skills

Dominio de equipos de cocina

HACCP / ISO 22000

Control de costos (food cost)

Estandarización de recetas

Education

Bachiller / Secundaria

Tools

Hornos combinados

Marmitas

Sartenes basculantes

Abatidores

Job description

Diseñar y estandarizar menús cíclicos, variados y nutricionalmente balanceados según los requerimientos del cliente o tipo de contrato. Calcular volúmenes de producción diarios basados en el número de comensales proyectados (escasa o nula merma). Supervisar la correcta preparación, cocción y ensamblaje de los alimentos para cumplir con los tiempos de servicio establecidos.

Requisitos:

Dominio de equipos de cocina industrial (hornos combinados, marmitas, sartenes basculantes, abatidores). Manejo de normas sanitarias (HACCP, ISO 22000 o normativas locales equivalentes). Control de costos (food cost), rendimiento de insumos y estandarización de recetas.

Carreras preferidas:

Gastronomía / Cocina

Educación / Nivel académico:

Bachiller / Secundaria

Experiencia requerida:

De 1 a 3 años.